满客宝智慧食堂

  验收是对采购进库材料、质量和数量的检查把关工作，必须认真对待。对每件无心都要对照购货单核实复秤，发现少数或者质量不合要求的，应作好记录并及时告知采购员或送货员要求补足或者更换；对腐烂变质的食品原料坚决拒收。

验收程序

食品采购验收程序如图所示

1.验收前的准备

收货人员在工作之前须先确实了解收货品项的采购规格、交货数量与到货时间同时准各合格的验收工具，验收到货的数量与品质。
2，检查品质规格
    对于供应商送的货，验收人员依订货单确认到货的品质规格与所需的货品一致。品质验收的检查方式可分全数检查(重要品项的物料)或抽样检查(次要品项的物料)。要注意的是，生鲜或冷冻食品的检查须小心且快速进行，以避免因检查费时而发生耗损，反而得不偿失。
3.数量检查
   当品质规格确定后，依订货需求数量对进货数量加以点收。如无误，填写单据后，即可入库或交予使用单位。
4.填写验收单
   验收完后，应立即填写验收单，验收单据一般一式三份。其主要内容为收货日期、物品名称、实收数量、规格、单位、价格、备注(有关质量)及验收员签字各栏。一份给会计作付款依据，采购、仓库各留一份。
验收的基本要求
验收的基本要求见表

验收不符要求的处理办法

1.验收数量不符的处理办法

    数量不符可能是过多或不足。当过多时，则多出的数量应告知采购员或送货人给予退货，单据上填写实际收货数量如果货量不足，则应即刻通知采购人员或送货人，在收货单上如实记录。

2.验收质量不符处理办法

   当质量不符时，非食品类可采取退货方式处理。如果是不适合久储的物品，可与送货人员确认后请其当即带回。采购人员要及时告知供应商应快速更换合产品，如不能提供合格产品则要另找供应商供货，以保证食堂正常经营。

供应商供货中出现伪劣、质次原料、腐烂变质等除退换货外，并处以罚款，如查实后属有意行为的，食堂可暂停进货并处冻结资金支付。如出现危及安全的质量问题，应罚没所有未付款，并按造成的后果严重程度处理，直至追究法律责任。

满客宝智慧食堂管理系统可以对供应商进行评价管理，记录供应商违约时间、违约情况及处罚情况等，并且可以设定该供应商状态是否有效，设定为无效后，将会取消该供应商的供货资格。

满客宝在此提醒各位食堂管理者，长期合作的供应商，应与食堂签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等，以充分保障食堂的利益。