满客宝智慧食堂

        随着我国社会主义现代化的飞速发展和以人为本的社会主义的理念不断深入，越来越多的企事业单位为保证单位正常稳定和高效的运行，都加大了对后勤食堂的投入和管理，满客宝今天和大家分享一些企事业单位员工食堂的工作制度，使之能够真正为本单位员工服务，解决员工的后顾之忧，激发员工劳动热情，为企业创造更大财富。

一、政治业务学习方面
1)加强政治业务学习，认真执行学习制度，不迟到、不早退，不无故缺勤。
2)端正学习态度，坚持理论联系实际，学有所用。严禁敷衍了事，走过场。
3)学习时禁止大声喧哗、吵闹、扰乱会场秩序。

二、劳动生产方面
1)保证每餐供应，做到按需所供，提倡营养配餐。
2)加强成本核算，增强成本意识，做到货真价实。
3)根据季节变化，不断调整食谱，努力搞好伙食。
4)刻苦钻研技术，增强服务技能，提高伙食质量。
5)工作精神集中，动作干净利索，力求多快好省。
6)上级临时任务，主动克服困难，积极认真完成。

三、劳动纪律方面
进人食堂工作岗位后，应精神集中，认真按照各项操作规程和到日食谱进行工作。严禁精神懈怠、工作懒散、违章操作。按时上下班，不迟到、不早退、不无故缺勤，有事提前请假(迟到、早退、病假、事假者按劳动考核细化办法执行)。上班时不准闲谈、戏耍打闹、大声喧哗，严禁吵架、骂人。不准随意脱岗、中岗、睡岗，有事找当班组长或食堂管理人员请假。严格执行交接班制度，班与班之间应主动询问、交清，发现问题及时报告。

四、窗口服务方面
I)窗口服务前应将所用物品准备到位，提前做好准备工作。
2)窗口服务中应衣帽整洁、举止端庄、文明用语、态度热情。
3)窗口服务时应精神集中、头脑清醒，收敢做到唱收唱付、不出差错。
4)遇到问题头脑冷静、耐心解答，做到得理比人。
5)严禁吵架、骂人，使用不文明语言，不允许发生任何服务纠纷。
6)遇到自己不能解决的问题时，及时向领导报告，请求指示。

五、从业卫生方面
I)从业人员应按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查取得健康合格证明后方可上岗工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤
病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事直接人口食品的工作。
2)从业人员遇有发烧、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生病症或治愈后，方可上岗。

3)从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清清的工作服、工作帽(专同工作人员还须戴口罩)，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

    接触直接人口食品时，手部还应进行消毒接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手开始工作前；处理食物前上厕所后处理生原材料后处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或排鼻子后；处理动物或废物后触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手活动(如处理货币、执行清洁任务)后。

4)专间操作人员进人专同时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时消毒。个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

5)食品处理区内不得有抽烟、饮食及其他可能污染食品的行为。不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

6)食品从业人员在进行岗位工作时，必须严格按照各工位食品卫生量化分级管理文件中对应本工位的食品卫生危害分析关键控制点的卫生要求进行操作。

7)食品从业人员须认真搞好自己责任区内的食品卫生、设备卫生和环境卫生，确保个人、食品、容器、用具、案台、设备、玻璃、门窗、地面等干净整洁。

六、安全生产方面

1)加强安全教育，树立安全意识，努力做好本职工作。

2)使用机电设备时应严格按照操作规程进行操作，对电器部分严禁泼水或用湿手触摸。

3)操作机电设备前应先检查电源、插座、机件等是否安全有效，如有问题立即停止操作，及时报修，严禁强行操作。

4)使用燃气设备时，应严格执行。火等气"的原则，先点火，后开气、以防爆燃。如发现泄露，出现异味，须立即关闭总裁门，及时报修。

5)切实做好防火、防盗工作，不随地乱扔烟头、纸屑，消防设备前禁止摆放物品，下班时检查、关闭所有电源、门窗，确认无误后方可离去

6)工作中使用、保管好自己的工具，并充分考虑到周围环境可能发生的危险，注意力集中，认真做好本职工作

7)食堂所有员工坚持"不安全不生产。的原则，同时对发现的安全隐患，及时向领导报告，切实做好安全防范工作。

七、宿舍管理方面

1）维护宿舍基本设施，认真做好防火，防盗工作。

2）宿舍内禁止大声喧哗、聚众赌博，严禁在床上吸烟、随地吐痰、严禁乱扔果皮纸屑、烟头等杂物

3）未经请示，不得随意带外人入舍，留宿。

4）凡使用宿舍人员均有参与管理、维护宿舍卫生的义务。

5）宿舍内禁止存放私人贵重财物，违者责任自负。

6）个人物品摆放整齐、得当，禁止将他人物品带入宿舍。

7）凡宿舍卫生当值人员需要认真做好宿舍卫生管理工作。

八、员工相处方面

1)食堂全体员工应互相关心、互相爱护、互相帮助、团结友爱。

2)工作中应积极主动、乐观向上，立动帮助别人排忧解难。

3)有事当面讲清，或向领导汇报，禁止背后传闲话，搬弄是非。

4)工作中弘扬正气，坚持原则，严禁歪风邪气滋生蔓延。

以上部分为企事业本位员工食堂从业人员工作制度，各企事业本单位员工食堂可根据具体情况进行修改或补充，为了真正将规章制度落实并成为员工自觉遵守的行业纪律，可将其与奖金或个人收人挂钩。

满客宝智慧食堂管理系统主要由预订、就餐、食堂管理、后勤管控、智能营养餐等几部分应用组成。就餐者可以在手机APP、微信、网页上进行预订餐、改餐、查询退餐等，订餐成功之后会自动从饭卡中扣除当前订餐的金额，同时还支持微信、支付宝等在线支付，食堂可根据订餐信息实现精准备餐，并将备餐与采购和库存的管理进行对接，全程公开可控。实现了智慧食堂就餐流程的完美闭环，极大的提升了用餐体验。