之前也提到过，餐饮市场有一条完整的生态链，牵一发而动全身。
餐饮市场的大繁荣肯定会拉动餐饮链条中的其他部分，而作为餐饮最上端的食材供应肯定也会得到发展。
恰恰相反，整个链条的起始点的供应环节被大部分餐饮人忽视了，眼前人都盯着那块看得见的蛋糕，殊不知蛋糕之下也是块美味。
下游主要是供应方市场，包括原料供应和食材加工，再细分下来还包括主食、配菜、调料、烹饪等大的方面。这其中需要关键点是食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性，所以对采购地、物流配送，仓储都有较高的要求。
虽然蛋糕看着不显眼，但已经有一些餐饮创业者介入，如美菜、禧云千链、链农、小农女等，不过整个市场还没有形成既定格局，对局外之人还是有很大吸引力的。
打造供应链是当前规模以上餐饮企业的一个核心痛点。
人员、场地、仓储、运输，每一个环节都是烧钱的环节。供应链经营难度非常大，《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，国内餐饮供应链电商中仅有1%盈利，7%巨额亏损，88%略亏，4%持平，这意味着95%都在赔钱赚吆喝。
难度虽大，但并非没有解决的办法。在供应链环节，流量和密度是供应链环节能否盈利的根本环节。
据调查，团餐市场是刚性需求，2亿多的团餐消费者就在那里放着，如何整合这个刚性需求是行业最需要思考的。
每一个区域，都有数家规模以上的团餐企业，聚合这些团餐餐饮中心的采购需求，是供应链能否成功的根本保证。
能够联合当地的其他团餐企业甚至中小食堂，流量和密度的魔咒就将迎刃而解。
当前餐饮供应链电商平台的频频折戟，主要原因是服务对象痛点分析不够精准、市场需求被高估、物流链成本沉重。
需要单独说明的原因是当前供应链市场成熟度非常低、供应商品标准化工业化程度低、需要打破旧有体制和利益关系，但仍不断有企业和大笔资金涌进这个领域，为什么呢?前进方向在哪里?
一是轻资产模式。提供交易的平台，生态链上所有的组织和个人都可以通过平台获取实际有效的信息，都可以来通过平台提升经营的有效性。
但平台既不参与具体餐饮中心的管理和经营，更不参与仓储、物流等环节的硬资产管理，而是充分联合甲方、餐企、供应商、阿米巴组织、创客、仓储、物流配送甚至是农户等所有环节，把大家都搬到线上来，通过平台达成资源的共享。
就和马云先生所讲的一样，要为提升80%的企业挣钱能力服务，成为大家挣钱的工具，别人挣钱了，也就顺便挣钱了。
二是中餐联盟平台要为上游生态提供平台和工具。聚合资源的本钱是什么?是能够为生态中的大部分人创造利润!是为更多的消费者提供更加优质的产品、便捷的服务和贴心的体验。
商人逐利是本性。思考如何做好平台，如何在线下聚合资源，如何先形成线下的生态是当前最最紧要的事情。
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