当前餐饮市场中最繁荣的部分是下游市场。下游市场直面消费者，是整个餐饮链条的终端，也是最容易被看见，最可能挤得头破血流。随着网络发展，懒人式的经济持续发酵，终端的美食市场进一步扩大，自然而然这个体量巨大的市场主体赢得了很多嗅觉敏锐的餐饮人青睐。
前期的超级繁荣不断吸引着资本的疯狂进入，餐饮人无节制的扩张，经历爆发式增长后，餐饮市场进入了稳定阶段，大的格局已然形成。团餐市场是餐饮市场中最后一块未被充分挖掘的宝地，如何在现有格局中占据绝对优势，就必须创造一个能够引领团餐市场发展，实现可以快速扩展，迅速占领市场份额，颠覆旧有的团餐商业模式。
团餐的优势在于稳定和封闭，但劣势也很明显。
一是必须抢山头，从原来的经营者手里硬性竞争，甚至不排除采用非常规手段，这与当下大形势和互联网经济模式都有点渐行渐远。
二是团餐资源浪费太大，晚餐、周末处于闲置状态，人力资源、场地资源都是极大的成本空耗，长此以往必然在与以快捷节省为优势的网餐的竞争中败下阵来。
而团餐的真正出路在于做好平台，利用现有的全产业链和质量保证体系(这是网餐的软肋)，变攻城略地抢客户为搭建平台引客户，变等客上门为送货上门，变单一团餐为网络团餐，实现互联网时代的团餐模式转型发展。
但当前团餐市场很多团餐企业，都未注意到在团餐市场中消费者对团餐企业生存和发展的重要性。
提升满意度，形成好的口碑，是黏住甲方最好的武器。一方面大量的开辟新的单位，一方面又因为不能满足消费者的需求而造成不良影响而失去市场，造成了市场开发难度增大和资源浪费。
打造下游生态的另一个突破点应该是生态系统对甲方的黏性。
随着党和国家一系列政策的出台和贯彻落实，市场开发和运作正朝着规范化和标准化进行，暗箱操作的空间越来越小。
这就要求团餐企业持续关注甲方的痛点。
而甲方的痛点在哪儿呢?
除了消费者的满意度，甲方还希望通过餐饮保障强化企业文化，增强员工的忠诚度 ;希望能够真正掌握本单位就餐的实际情况和餐饮中心的真正运行状况;希望能够通过一系列爆品的出位在互联网领域引起关注，从而提高本单位的关注度。
从满足甲方的需求入手，利用计算技术和大数据技术，分成大学、中学、企业、政府机关等不同类型，量身为甲方提供监测本单位餐饮保障状况的工具。
使得甲方能够利用生态平台提供的工具监测本单位顾客满意度、餐标变化、餐饮中心经营状况等，甚至可以在顾客的评论中提取本单位人员的思想状况等等。
这样，就可以将甲方紧紧吸附在平台周围，保证了甲方的黏性，大大减轻市场开发的难度和浪费。
提高餐饮企业保障能力是经营市场下游市场的核心武器。
一是开发出适合团餐保障的爆品。好产品是保持顾客忠诚度的根本保证，特别是在竞争环境下获取经营优势的唯一途径，阿米巴经营体制是解决这一问题的一剂良药。
能够具备独立经营能力、独立开发产品的能力、独立的调查论证能力，可以满足各种类型甲方和消费者的个性需要。
在科学的战略指导下，阿米巴小组充分调研市场，根据被保障单位的地域、人员组成、饮食爱好，充分掌握第一手数据，有针对性的开发出最适合的产品。
比如在福建的大学，学生饮食以清淡为主，注重本味。炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴，其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色;主食一般都以大米为主，竹筒饭，草包饭，簸箕饭，各具特色，可以以一定周期进行更显花样轮换。
一定要有汤食。注重炖汤更能吸收食材本身营养的理念，烧汤制羹时还常加入当归、党参、枸杞等中药。饭前喝汤，身体健康，所以饭桌前必定少不了汤食。同时兼顾部分北方来的学生，哪怕是小众，也要能够满足。加强调研和产品研发是提高产品质量和针对性的最佳解决办法。
二是提高餐饮企业经营能力。开发符合团餐企业特点的个性化保障软件系统，借助大数据系统进行调研、预测、决策，无论是阿米巴组织还是餐饮企业，无论是底层厨师还是顶层决策人员，都可以利用平台提供企业ERP系统进行数据分析。
除此之外，平台可以提供餐饮中心设计装修一站式解决方案、灵活采购降本工具、员工培训整体外包服务等可以降低企业和阿米巴组织运营成本的解决方案。这样，就可以大大增强中餐联盟平台上合作伙伴的黏性和忠诚度。
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