满客宝智慧食堂

满客宝认为厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。

为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。

因此，一切接触食品的有关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准则，并承担各自的职责。

学校食堂卫生管理：

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；

2、食堂设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3、食堂地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

4、食堂服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

5、食堂服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；

6、食堂服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；

7、食堂服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。