满客宝智慧食堂

一个国家人民的身体健康与否，与这个国家的营养健康知识普及程度密切相关，又是这个国家国民经济、科学技术以及文化教育、社会进步的综合体现。学生营养健康问题不只是一个家庭的问题，也不是一个学校的问题，而是个社会问题。培养跨世纪的人才，是国家的事、民族的事，全社会都有责任呵护下一代。无论从学生的健康状况看，从家庭对学生健康的迫切期盼看，还是从社会的强烈呼声看，学生营养工作势在必行，而且要加大力度，使学生营养工作逐步走向科学化、规范化、法制化的道路。诺贝尔奖获得者智利诗人加勃列说:我们需要的许多东西可以等待，可是儿童的事不能等待，就在此时此刻，他们的骨骼在形成、血液在生长、他们的感官在发育。对学生们来说，我们的回答不能是“明天”，而只能是“今天”。

利用现代化的食堂管理软件可以更快捷、更好的促进学校营养膳食的开展，满客宝智慧食堂管理系统支持提前预定，系统可以根据预订，反算出所需原料，食堂人员统计更方便，也避免了人工计算的错误率。而且食堂采购在线即可审批，无需纸质单据，方便快捷。

②营养餐原料当天采购，并要供货方提供发票以备查询。严禁到没有营业资质的小摊小贩处购买物品。

满客宝智慧食堂管理软件支持供应商管理，包括了供应商准入、评审，合格的供应商筛选，供应商评价、惩罚等，应付账款的管理等。

③安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。

④非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。

一、膳食营养与健康

生命是靠不断地从外界摄人营养物质而存在的。营养健康知识是关系到人类生存、生长、发育的科学。营养知识可以告诉我们科学、合理地食用各种食物和补充营养补剂，如何从中获取营养，保证营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且膳食结构合理、平衡，从而预防营养不良和营养过剩，保证我们的营养健康。近年来很多专家论证了营养是健康的基础，也是健康的关键。

所谓营养，就是人体利用食物中的营养素来维持生命活动，促进生长发育，参与新陈代谢，保持良好健康的全过程。营养决定着人们学习、工作、生活和劳动创造能力。所谓健康，世界卫生组织(WHO)提出，健康是一种生理、心理与社会适应都臻于完美的状态而不仅是没有疾病和摆脱虚弱的状态，并进一步指出健康的新概念。

掌握营养知识并身体力行也是增强健康最有效的途径。我国功代人民平均寿命逐步提高的情况，就可以证明是人类掌握一定的营养知识的结果。新中国建立前，我国人均寿命是35岁，新中国建立后的1957年达到57岁，1985年达到68.97岁，1997年达到70.80岁。由此看出，我们若掌握更多、更科学的营养知识是可以提高生命健康水平的。

改革开放以来，我国人民的饮食结构发生巨大变化，从传统的以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构。伴随这种快速变化，接踵而来的是一系列疾病和个别营养素缺乏与总体营养过剩并存的怪现象。如果我们没有掌握营养学这门知识，就会营养不均衡，影响正常发育，继而导致营养素供给量不足的各种营养缺乏症。    2002年国民身体素质调查显示，全国肥胖的人超过3 000万，超重的人达2.4亿。患“富贵病”的人数也在大幅上涨，目前北京糖尿病患者已占到6%(摘自朝阳医院营养主任于贵祥答记者问)。据营养学家的多年观察发现:在营养正常的学生中，优等生、中上等智力学生为17%，中等智力学生为80%。而轻度的营养不良可以使学生生长发育受阻，智力发展也受到不同程度的影响。

二、营养健康教育与素质教育

我国著名的教育学家陶行知先生曾说:“人生第一要事是康健，体健是人生的一个重要目的，也是学问的一个重要目的。学生是学习人生之道的人。学问、道德应当有一个活泼稳固的基础，这基础就是健康。

幼儿教育和青少年营养健康问题是关系到贯彻教育方针，培养德、智、体、美等方面全面发展的建设者和接班人的重大根本性问题，各级政府、有关部门、学校和家长都要予以高度重视，采取有力措施，共同做好这项工作。

时代的发展赋予素质教育更力。广泛的内容。素质教育的根本意义是促进全体学生、少年的德、智、体、美的全面、主动发展。全面发展是指学生可以从自己的兴趣爱好出发，自由地从事多方面的活动，充分发展多方面的能力，如学习能力、创新能力、竞争能力等。而身体，质是实施素质教”的必要条件和载体，为了促进学生们的全面发展就必须树立身体健康第一的指导思想。这是保障学生健康成长和全面推进素质教育的必要。

经过几年的不断努力，当前北京市学生营养餐已经形成了比较完善的管理体系、基本满足需求的生产规模、科学规范的卫生监督体系、安全快捷的原料配送体系、多学科的营养研究体系。我市学生营养餐的生产采取工业化生产集中配送和高标准学校食堂现场生产相结合的模式。目前，全市有50家定点生产单位为中小学校配送学生营养餐，有200多家经过认证的学生食堂为本校的学生提供学生营养餐，每天有近35万名中小学生食用学生营养餐。

目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求还是有一定距离的。据相关调查显示:约8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宜教的重要性，从而不重视用餐;养摄入而随意的浪费营养餐，不了解营养平衡还有学生由于营养餐的口味和色泽不佳不考虑自身营养。中小学生的营养状况是一个非常值得关注的问题。这一时期的营养过剩造成超重或膳食营养摄人量不足与成人期的慢性病发病率和死亡率有密切关系。科学研究表明，学生时期患营养不良，成年后其健康和智力都受到不同程度的影响。很多成年期的疾病如高血压、糖尿病等是与学生期饮食不科学有关。因此让中小学生了解和掌握营养健康知识将引导他们自觉地调整饮食行为、正确地理解营养餐的愈义，从而保证学生们身体素质的全面发展。