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发布时间:2016-06-27 16:21:53.0     

 

1 目 的 

    为规范食堂员工管理,严肃劳动纪律,保证食堂正常生产,根据《员工手册》和国家相关法律,特制定本规定。  

2 范 围 

    本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司员工食堂员工管理工作。 

3 定 义 

    无 

4 职 责 

4.1 餐饮部长:负责食堂员工日常管理。 

4.2 厨师长:负责食堂员工日常工作安排。 

4.3人力资源中心:负责食堂员工的招聘、定岗、薪酬、离职管理。 

5 程 序 

5.1考勤管理 

5.1.1考勤纸质版记载。 

5.1.2值班厨师每日根据员工出勤真实记载考勤。 

5.1.3厨师长安排员工换班、调休,检查员工日考勤。

 5.1.4保管员汇总食堂员工月考勤表,送交后勤保障部。

 5.1.5餐饮部长:审核食堂员工月考勤表。

 5.1.6考勤张贴食堂操作间。 

5.1.7考勤接受食堂全体员工监督。 

5.1.8迟到、早退、旷工,休假按集团公司人力资源相关规定管理执行。

5.1.9上下班工作时间: 

a) 厨师长、保管员、红案厨师、白案厨师、切配工早上7:00上班,下班14:00;下午16:00上班, 18:30下班; 

b) 综合服务人员7:30上班, 15:30下班;下午16:00上班, 17:30下班。 5.1.10就餐时间:

a) 早餐时间:8:00—8:30; b) 中餐时间13:00—13:30; c) 晚餐时间17:30—18:00。 5.2 仪容仪表 

a) 员工应做到仪容仪表端庄,不得穿着短裤,超短裙,透明、过分暴露或过分紧身的衣裤、背心、拖鞋之类的装束上班; 

b) 食堂员工一律穿戴工作服/工作帽(头发包进帽子里),穿防滑鞋,并保持服装整齐、清洁,正确佩戴工号牌。若有遗失或蓄意损坏工作服或工号牌者,须照价赔偿; 

c) 男性员工不留胡须、长指甲和鬓角,长发不及衣领和掩耳。女性员工淡雅清妆,不浓妆艳抹、不留长指甲、不涂有色指甲油、不染浅色彩发。所有员工不得在身体暴露部位纹饰图案; 

d) 员工不得佩戴戒指、手镯、和耳环等饰品。 5.3违纪管理 

5.3.1食堂员工应严格遵守食堂各项管理规定。 

5.3.2员工违纪按照集团人力资源管理中心的相关规定处理。 5.4食堂员工违纪行为 5.4.1治安管理违纪 

a) 教唆、煽动员工非正常程序闹事、罢工的; 

b) 煽动、参与打架斗殴,聚众实施有悖社会公德,损害公司利益的不正当行为;

 c) 捏造或者歪曲事实、拨弄是非、无中生有、欺骗领导或同志的;

 d) 散布有损公司、员工、客户信誉及声誉谣言的;

 e) 扰乱正常工作或生活秩序的; 

f) 违反安全卫生操作规程而造成的自身或他人伤残的。

 5.4.2劳动纪律违纪 

a) 拒不服从合理的工作安排,不履行劳动义务的; 

b) 上班时间看电视、下棋、打牌、洗澡、干私活的;

c) 未经领导同意擅自换班、调休或请病、事假;

 d) 未经领导同意擅自离开岗位。

 5.4.3财务管理违纪 

a) 虚报、冒领他人工资、财物的; 

b) 向客户、供应商、承办商或其他与公司业务有关的人士索取利益的;

 c) 贪污、受贿或有其它营私舞弊行为情节严重者; 

d) 私藏、篡改或伪造文件、记录、票据、证明、账目等。

 5.4.4 物资管理违纪 

a) 私自攫取、侵占、挪用、外借或销售物资的; 

b) 私分物资的; 

c) 偷吃物资的;

 d) 丢失物品的; 

e) 盗窃伙食物资(将伙食物资私自放入衣柜或衣袋、背包中按盗窃论处)、劳保用品、包装用品、设备、用具与餐具的。 

5.4.5资产管理违纪 

a) 非指定专用人员私自操作设备;

b) 不懂设备维修而任意拆修设备的; 

c) 用水冲电机与电器; 

d) 使用切肉机时,用硬物压机; 

e) 刀、面袋等异物掉入正在转动的机内;  

f) 将不锈钢餐、用具放在火上烧; 

g) 用和面机发面; 

h) 将餐具和用具当凳子坐的; 

i) 损坏设备、餐具和用具的。

 5.4.6生产加工违纪 

a) 浪费原材料;  

b) 一日不合格产品金额超过100元;

c) 一月不合格产品累计金额超过500元; 

d) 故意生产废品。 5.4.7节能降耗违纪 

a) 下班后,壁扇、排风扇、空调机等(除工作外)仍开着; 

b) 下班后,水龙头未关好或龙头损坏未及时修理和处理的

c) 用完蒸汽后未及时关好阀门,阀门损坏未及时修理(当日内)的; 

d) 晚餐后,操作间和餐厅可亮一盏安全灯外,其它处灯未关掉的; 

e) 用水代扫帚冲洗地面的; 

f) 处理剩菜不倒入潲水桶,直接冲入地沟倒掉的。

5.4.8开餐服务违纪: 

a) 开餐时讲话不文明,态度生硬,与进餐者发生争吵,骂进餐者,打进餐者; b) 开餐时,闲谈影响开餐的; c) 开餐时,擅离岗位者; d) 开餐未穿规定的工作服装,未戴口罩、一次性手套; e) 开餐溜岗、不坚守餐厅岗位的; f) 在开餐间吃东西。 

b)5.4.9个人卫生违纪 

a) 上班时间不穿工作服,打赤膊,穿三角裤、背心、拖鞋,不挂工号牌的; b) 指甲过长,带戒指或涂指甲油进行食品加工; c) 加工和出售食品时抽烟的,出售食品时吃饭的; d) 销售直接入口食品时用手拿而不用售货工具(有包装除外); e) 工作服、围裙未及时洗换的; f) 患痢疾、肠炎等传染病隐瞒不报的; g) 用手在盆里捡菜吃的,用个人的勺在盆中打菜吃的; h) 在食堂随地吐痰的; 

i) 在菜盆、饭车内洗衣的,在菜盆和饭车内洗澡的; j) 开餐前不洗手或便后不洗手的。 

5.4.10安全管理违纪 a) 不遵守防火管理规定; b) 不遵守防盗管理规定; c) 不遵守食品安全管理; d) 不遵守机械操作安全管理


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