满客宝智慧食堂

本篇满客宝分享的是学校食堂员工培训的实际操作内容

三、各种类型的培训方法

（一）知识理论类培训

知识理论类培训。指培训者直接通过一定途径向培训对象发送培训中的信息。这类培训的主要特征是交流的单向性和培训对象的被动性。具体方法有:自学、面授、专题讲座和网上培训。

1、自学

自学适用于知识、技能、砚念、思维、心态等多方面的学习。自学既适用于岗前培训，又适用于在岗培训，而且新员工和老员工都可以通过自学掌握必备的知识和技能。自学的组织方式是实现培训计划的一种手段。因此有必要对自学进行有效的组织。形式有：指定与培训项目、培训要求相匹配的学习材料让员工学习，网上学习和电视教育。自学方法的优点是：费用低，不影响工作，学习者自主性强，可体现学习的个别差异，培养员工的自学能力。

2、面授

也叫讲授法，教师按照准备好的讲稿系统地向受训者传授知识。它是最基本的培训方法。课堂教学一般是系统知识的传授·每节课涉及一个专题，接连多次授课。它适用于学员对学科知识、前沿理论的系统了解。

这种方法的传授内容多、知识比较系统、全面，有利于大面积培养人才；对培训环境要求不高；有利于教师的发挥；学院可利用教师环境相互沟通；能面对面向教师请教之一难问题；培训费用较低。

3、专题讲座

专题讲座是针对某一个专题知识进行传授，一般只安排一次培训。专题讲座法适用于了解专业技术发展方向或当前热点问题等方面知识的传授。这种培训不占用大量的时间，形式比较灵活；可随时满足愚弄某一方面的培训需求；讲授内容集中于某一专题，培训对象易于加深理解。

4、网上培训

网上培训又称为基于网络的培训，它通过组织的内部网络或因特网对学员进行培训。在网上培训，教师将培训课程储存在培训网上，分布在世界各地的学员利用网络浏览器进入该网站接受培训。

这种方法无须将学员从各地召集到一起，大大节省了培训费用。网络上的内容容易修改，且修改内容时，无须重新准备教材和教学工具，费用低，修改快。可充分利用网上大量的声音、图片和影音文件等资源。培训的进程安排比较灵活，学员可以运用空闲时间学习，不用中断工作。

（二）实际操作类培训

实际操作类培训是通过让学员在实际工作岗位或真实的环境中，亲身操作和体验，掌握工作所需的知识和技能的培训方法。这种方法将培训内容和实际工作相结合，具有很强的实用性，是员工培训的有效手段。它适用于：从事具体岗位所具备的能力、技能和管理实务类培训。具体方法有：工作指导法、工作轮换法和个别指导法等。

1、工作指导法

工作指导法，或称教练法、实习法，是由异味有经验的人员或直接主管人在工作岗位上对受训者进行培训。负责指导的任务是教给守训则如何做，提出做好的建议，并对受训者激励。

这种方法的有点是：应用广泛。他可用于基层生产工人，让受训者通过观察教练的巩固走和实际操作，掌握机械操作的技能；或用于各级管理人员培训。让受训者与现任管理人员一起工作，后者负责对受训者进行指导，一旦现任管理人员因退休、提升、调动等原因离开岗位时，已经训练有素的受训者便可以立即顶替。

2、工作指导法

工作轮换法，就是让受训者在预订时期内变换工作岗位，使其获得不同岗位的工作经验。如让受训者有计划地生产、销售、财务等部门学习，在每个部门工作几个月，实际参与所在部门的工作，以便了解所在部门的业务，扩大受训者对整个企业各个环节的了解。此种方法的实施要点：

（1）工作轮换计划需根据每个受训者的具体情况制订，应将组织的需要受训者的兴趣、能力倾向和职业爱好相结合。受训者在某一部门工作时间的长短应视其学习的进度而定。

（2）受训者在每一岗位工作时，应由富有经验的指导者进行指导，最好经过专门训练，负责为受训者安排任务，并对其工作进行总结、评价。

（3）个别指导法

个别指导法，是通过资历较深的员工的指导，使新员工能够迅速掌握岗位技能。这种指导制度与以前的“师傅带徒弟”或“学徒工制度”相类似。这种方法使新员工在师傅指导下开始工作，可避免盲目摸索，有利于新员工尽快融人团队;有利于企业优良传统作风的传递;有利于新员工从指导人处获取丰富的经验。