满客宝智慧食堂

   采购在任何一个行业都不是完善的，而为了弥补这个缺陷，餐饮企业寻找各种各样的办法。日积月累之下，也有些建议是可用的。下面我们来分析一下这些建议，由满客宝为大家讲解一番。
采购员的管理
　  健全有效的餐饮采购管理制度对绝大多数采购人员能起到约束作用，对个别侥幸的人员进行心理监控就很有必要。　
完善采购制度
　　1、建立严格、完善的采购制度。采购制度应规定采购申请、授权人权限、采购流程、相关责任、采购方式、报价和审批等。
　　2、建立供应商档案和准入制度。对供应商要建立档案，有编号、联系方式和地址，每个档案应严格审核才能归档。采购必须在归档供应商中进行，档案应不定期更新，有专人管理；同时建立供应商准入制度。重点食材供应商须经采购、餐饮等部门联合考核才能进入，如可能要实地到生产地考察。
　　3、建立标准采购价格以备比价采购。财务部对重点监控采购据市场变化定期定出标准采购价，促使采购员货比三家，不断地降低采购价格。

　   4、建立价格档案和价格评价体系。采购部门对所有采购物资建立价格档案，对采购物品报价，先与归档采购价比较，采购价不能超档案价。

降低食材成本的措施
　　1、价格会经常随着季节供求而变，要注意价格变动规律，把握好采购时机。若资金充裕可采用现金交易或货到付款，这样往往能带来较大折扣。
　　2、寻找餐饮采购的平台，找那种经过备案属于正经的企业平台，经过这种平台都是从源头进行的信息采集，不但方便快捷，更物美价廉。而且，有的平台还提供的有餐饮采购方案，这种方案的最大好处就在于分析目前的现状，找出最合理的餐饮采购方式来节省成本。
       3、联系多家供应商，通过他们的相互比价，最终得到最优价格。然后和讲信誉的供应商合作，不但能保证供货质量，再一个签订长期合同后，往往能得到更多的优惠价格。
       还有就是做好监督工作了，采购部门的严格管理，以及和其他的餐饮、厨房等部门的配合，采用共同采购的方式。很多企业已经在进行一站式采购了。不仅仅是新兴方式，也是因为它会为客户提供很多后续，包括配送、节约管理等，解决客户所需，合理搭配资源。　

满客宝智慧食堂管理系统支持食堂食材原材料的采购管理，系统提供精确的用料需求数据，可制定准确的采购计划，采购计划执行情况透明可控。食材采购价格登记、查询、对比。食材采购价格透明，系统自动核算，有效规避手工记账人为管理导致的错账及腐败风险。