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发布时间:2023-02-24 17:36:11.0     

从各行业传统食堂开启智能化、规范化建设到如今,智慧食堂充分发挥技术硬实力和软件功能升级技术,为食堂管理与用户使用打造智慧场景,成功让上万家食堂上线“智慧食堂”,构建食堂管理新生态。

在此过程中,智慧食堂根据新一代就餐者的诉求,通过采集总结食堂规范化建设需求,提供智慧食堂规范化建设几个评估标准,供广大食堂管理者参考。

节约型

我国机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度也已经落实完成,反食品浪费工作,已从社会餐厅、单位食堂深入到每一个人,食堂方应达到每餐的精准备餐、精准供餐,就餐用户应主动光盘,少剩餐、不剩餐。 

智慧食堂管理系统从食堂供给端到用户需求端,以科技发力食堂节粮减损工作,大数据精准计算食堂原材料用量,加强食品在采购、储存、加工、发放等环节的减损管理;同时推出称重自选就餐模式,就餐用户刷脸快速绑盘—按需自选—智能设备精确到克结算→系统无感支付、自动扣费,引领用户自觉光盘。

营养型

随着物质生活的极大丰富,健康与营养成为现代社会就餐关注的重点。食堂应根据《营养健康食堂建设指南》中,采取多种形式促进用户合理膳食、营造营养健康的就餐氛围,尤其是社区老年食堂、学校食堂。

通过智慧食堂的智慧化建设,系统支持食堂按照营养健康食品搭配排餐、用户在取餐时可看见每一种菜品的营养健康成分、就餐完成后,线上自动收到系统推送的每餐及每周的专属营养饮食报告,从供餐到就餐全面打造营养健康食堂建设。

安全性

食品安全问题一直都是重中之重,尤其近年来,民众对违反食品安全的行为已经零容忍,食堂作为集中供餐场所,食堂安全与食品安全不容出错。

为实现食品的全程追溯和食堂安全监测,智慧食堂借助智能设备、传感器、人工智能等技术手段,建立起完善的食品安全管理、后厨行为监控、食堂环境监测,食堂原材料从入库、出库、备餐、售卖均可做到来源可追查、去向可追溯,食堂中所有区域及人员行为实时动态监管,如有问题,第一时间告警,确保用户安全安心用餐。

经济性

食堂运营应是可持续的、灵活的、顺应市场规则的,在管理体制机制上面应不断进一步打造相应的规范,进行相应的创新。

不管是无人值守就餐还是人脸识别支付,智慧食堂解决方案都为食堂运营释放了更多人力资源,助力食堂更合理的调整用人结构;根据系统后台数据,食堂管理者可清晰看到食堂综合数据统计分析,包括财务统计、订单管理、卡务统计、消费汇总、日销菜品统计等,以数据积极服务食堂管理运营优化。

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