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发布时间:2021-05-08 17:32:23.0     

昨日,南京有关部门发现商家将当天卖不完的面包直接扔掉;甚至做大了、做小了、做扁了“不好看”的面包也要扔掉,造成大量浪费。南京市市场监督管理局对某违规面包店发出《责令改正通知书》,并行政约谈。这是《反食品浪费法》实施以来南京查处的首例食品浪费行为。如今反对铺张浪费既是社会共识又有法律约束,那么对于食材难监管、采购难精准、就餐难预计的传统食堂来说,应如何引以为戒?满客宝智慧食堂一体式解决方案给出了完美答案。

 

 

食材易监管

满客宝智慧食堂进销存系统分为供应商管理、采购管理、库存管理、生产计划管理四个模块,从采购到使用,系统内数据自动关联,支持移动快速入库、出库及盘点业务,全面提高后厨生产效率;食材按批次管理,食材保质期、积压、短缺自动预警,避免库存积压,全流程监管,减少原材料浪费。


采购极精准

针对采购环节,满客宝智慧食堂管理系统依据用餐人数、个人口味、用餐量、人均消费等关键大数据,助力食堂后厨调整配餐量;同时以食堂整体员工消费习惯作为分析依据,不断指导食堂调整菜品结构,为员工量身定做喜欢吃的菜品,做到菜品不浪费,从而减少采购成本。


就餐可预计

在满客宝智慧食堂中,不管是堂食还是线上预订餐,均可统计就餐人数。线上预订餐系统精准记录就餐人员及订单详情,系统可根据预订餐的数量做生产计划,依据菜肴成分反算出各原材料的数量,实现精准采购,降低运营成本。

 

一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。“厉行节约,反对浪费”不止是口号,国家以创新、共享、协调、绿色等理念,继续推进餐饮供给侧改革。满客宝智慧食堂从各利益相关主体出发,多管齐下,制定更多可行、便捷的智慧食堂解决方案,共同推进勤俭节约政策实施。

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