近几年，企事业单位之间的人才竞争愈演愈烈，很多年轻人找工作不仅看公司提供的薪资和福利，还要看食堂！网易、华为、万达等公司为员工建设的美食基地，可谓“海纳百川”，色香味俱全，喂养了一大批美食客，被广大网友戏称为“养猪场”。但体量如此大的食堂每日面对成千上万的就餐者，是如何完成菜品的整体调度，给员工带来完美就餐体验的呢？满客宝智慧食堂管理系统将食堂菜品管理拆分两大部分，提出重点解决方案。
上部：安全协奏曲
民以食为天，食堂中的菜品管理，很大一部分在于对菜品安全风险的把控。通过食安监管系统，满客宝智慧食堂管理系统可实现农残检测、菜品溯源、明厨亮灶、菜品留样等功能。
食堂后厨采购的原料入库时，利用农残检测功能，系统后台实时显示菜品检测数据，保证入库原材料的安全。结合库管助手，原材料从入库环节开始，记录整个过程的供应信息，生产、加工到售卖均可留存记录，食堂管理者可通过手机移动端，时时掌握菜品质量的动态情况。后厨制餐过程通过摄像头，投屏在食堂显示屏上，实现全程可视、明厨亮灶。菜品备好之后，还可按餐别提取样品保存，当发生饮食纠纷时即可便可调取样品记录进行检测，降低菜品食用安全风险。
下部：数据交响曲
食堂不同于其他餐饮形式，食堂菜品多样且集中，工作人员少量但工作节奏高频。面对菜品名称、数量、金额等大量不同数据信息，食堂工作人员很难保证效率与准确度平行。所以对于食堂菜品管理来说，精准的数据管理也是一大关。
依托于满客宝智慧食堂的ERP系统，系统中的进销存管理功能对采购库存、成本核算、食堂经营数据，可实时监管和分析，实现全流程数据监管。
在订餐系统中，满客宝可通过人脸识别、数据监控等技术，在档口、自助餐、自选餐、特色餐、线上预订餐等多种场景中，记录就餐者消费明细及菜品信息，食堂管理者可在后台一键形成当日销售记录，自动生成交易金额、订单份数、菜品销量、营养数据、支付账户等多维度统计表。食堂运营团队可根据所得数据，替代人工估算，精准反算备餐需求，优化菜品结构，全面提高生产及管理效能，降低剩餐率。
此外，满客宝还推出智能称重打餐台、智能结算台等便于菜品数据管理的硬件设备，智能系统根据就餐人选餐结果，自动显示菜品类别、金额等信息，就餐者不仅可以在屏幕上直观看到结账金额，还可得到本餐营养搭配信息，便于配餐参考。选餐后自助结账同样节省食堂人工成本，便于后台统计菜品销售金额。
食堂管理环节多元，菜品作为食堂运营的核心产品，掌握好菜品管理的诀窍对整套食堂管理动作具有决定性作用。对于企事业单位食堂来说，良好的菜品管理方案，不仅便于提升食堂运营水平，更有利于企业对于食堂整体的监督和把控。满客宝在食堂信息化升级领域深耕多年，结合不同的企业食堂模式，面对各种食堂问题，都提出了对应解决方案，为企事业单位食堂管理带来了意义深远的参考价值。
