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发布时间:2017-11-03 08:34:00.0     

近日,很多同行传递一个信息:

团餐发展的大机会,来了!

起因是——

政府想要解决中小学生的午餐问题,要求全部实行配餐。


举例说,

天津,加强中小学配餐的统一管理;

在济南,教育局要求主城区中小学全部实行配餐。

这一举措,给做团餐的我们带来了福利。

这是否意味着,团餐企业即将迎来一次发展机遇呢?我们先了解一下中小学生配餐细节。

第一关:保证卫生和安全。

选择配餐的中小学,会由国家委会牵头组建一个管理团队,成员主要包括校长和老师、家长代表。他们全程参与配餐公司的招标、监管,以确保午餐的卫生和安全。


第二关:兼顾营养和美味。

学生餐要求营养和美味。以省实验中学为例,学生每次订餐的周期是20天,每个月的菜谱需提前向学生公示,保证每天的菜品不重样。


第三关:配送得力。

考虑到及时配送到位,配餐企业要在10半左右完成学生餐的制作。菜品送达之后,凉了怎么办?为避免这种情况,需用特殊材料制作餐盒。

由此可见,为中小学生配餐的企业:


首先,要有过硬的资质,在食品采购、加工、卫生保证等环节做得足够出色;其次,在菜品搭配和组合方面有一定的功力,营养和美味兼顾;再次,有能力解决菜品配送困难,同时又能有效节控成本。

对团餐企业来说,这样的要求其实并不高。资质健全、管理体系完善,有一定规模的团餐企业,就有能力承接这一业务。


国家十分关注学生营养健康问题。早在2011年,中央政府就启动了学生营养改善计划,每年补贴160亿元,用于改善农村中小学生营养午餐。今年,国家卫计委发布了《学生营养餐指南》,指导家长和教育部门,结合中小学生健康状况和身体活动水平配餐。团餐企业如果有能力保障中小学生的用餐安全,既会得到政府的鼎力支持,又会获得良好的口碑。

一般来说,中小学生吃午餐的途径有五个:

但目前的问题在于:


学校食堂不足。

大部分城市市区的中小学食堂,无论数量还是规模,都不足以满足学生们的就餐需求。因为学校面积狭小,在校内办食堂会侵占本就匮乏的教育资源,影响教学质量。


小饭桌存在监管难题。

尽管监管部门加强了对“小饭桌”的监管,但其食品安全风险仍然存在。


学校附近的餐馆、小吃摊位卫生和安全难以保证。同时,随着创城拆违活动的展开,街头餐饮正大量消失。


因此,中午不能及时回家吃饭的中小学生,配餐成了最好的选择。而全国中小学生总人数超过2亿,这是一个极具潜力的庞大市场。在任何一个城市,中小学生餐饮安全都是一件大事。这件事关系到千家万户的切身利益,政府关怀,家庭关心。

如果团餐人能找到合适的角度切入,为解决这件事提供助力,那么显而易见,新机遇就在眼前。

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