首页 > 新闻动态 > 行业资讯

发布时间:2017-01-17 11:23:33.0     


1月16日,北京市十四届人大五次会议举行主题为“建设和谐宜居之都”的新闻发布会,市农工委、交通委、商务委、卫计委、食药局等部门主要负责人到场并回答记者提问。图为北京市食品药品监督管理局局长丛骆骆回答记者提问。

  16日下午,北京市十四届人大五次会议举行第二场新闻发布会,北京市食品药品监督管理局党组书记、局长丛骆骆在回答记者提问时说,今年将正式在餐饮服务行业引导推进“明厨亮灶”,把餐饮企业的后厨亮出来,让消费者看到加工过程,放心消费。

  “推广‘明厨亮灶’是为了让消费者参与到食品安全监督之中,同时,也是让餐饮业主动承担起食品安全的主体责任。这也是社会共治的方式。”丛骆骆表示,目前有三种方式,包括用玻璃墙看到厨房里的操作过程;通过电视屏幕看到后厨加工的过程;以及使用手机+APP的方式,通过互联网,用手机远程收看餐馆后厨的操作过程。

  丛骆骆表示,将会进一步丰富“明厨亮灶”具体内容,不仅要公开后厨加工过程,还要公开餐具、操作工具的清洗、所用食材、供货渠道和资质、从业人员的培训、管理和健康状况等。另外,针对网络订餐平台,将实现大众点评和网络数据与监管部门对接,及时查控存在的问题和隐患风险,提高餐饮服务业的管理水平和安全水平。


上一篇    政府买单筹建学生综合食堂 七千余师生就餐有保障

下一篇    细数国外中小学如何兼顾学生餐安全与营养