满客宝智慧食堂

一家餐厅不仅要有美味的菜品还要有优质的服务，优质服务的前提就是餐厅管理者和员工处理好关系，为了我们和员工维系一种良好的工作关系，我们应该做什么呢?通过听周边优秀的管理者分享的经验，总结了以下几条沟通的技巧，和大家共享一下。

 沟通不仅仅用语言，还需要你迷人的笑容与眼神

就算店铺的经营状况非常好，但是店长每日都哭丧着脸，目光无神，员工也会非常不安的。员工们肯定会觉得“虽然店长总说，店铺的经营状况很好。但不是在骗我们的吧”，“我们下个月的工资能发的出来吧”。如果带着这样的心情来进行服务待客，肯定也无法给顾客带来优质的服务。

当然，也不不是说店长为了给员工好的工作环境，明明很痛苦，却要强装笑脸，这样反而更加让员工感到不安。中国有一句老话，眼睛是心灵的窗户，心态好坏，眼神最能体现出来。那我们应该怎么办呢?自己有一个方法，个人觉得比较好用。就是不断提升自己，让自己在现在的工作中找到乐趣。如果，自己能在店铺的工作找到乐趣的话，这种乐趣一定会从你的眼神，你的语言当中传达给自己的员工，那么自然而然自己就不会哭丧着脸，而会神采奕奕了。所以，想让自己的员工感受到工作的乐趣，首先需要店长自己先找到工作的乐趣，并用自己的笑脸和发光的眼神，把这种乐趣传达给自己的员工。

共享梦想，找到共同目标

我是做便利店运营工作的。在便利店的员工管理里，最头疼的就是存在着大量的小时工。这些小时工大多在进入店铺工作之前就是觉得“我来工作1个小时，你就给我1个小时的钱。其他的跟我没有关系。”如果店铺中充斥着大量这样的员工，店铺的服务一定不能达到优质服务。所以，在招募这些员工的时候，店长就需要和招募的员工进行面谈。并且这种面谈在之后的工作中也最好能够每一个季度进行一次。

面谈的目的主要是和对方沟通，自己对于这家店铺的经营“梦想”。一说到梦想似乎有点大，其实所谓的梦想就是一个目标。我现在管理的店铺店长们，就有一些非常有“梦想”的。在他们的店铺里，或者微信沟通群里，经常看见例如要做OO区域服务最好的店铺，或者自己在上任某一家店铺的时候，给自己的目标是改变OO店铺。目标非常明确。有了这样的目标，之后就需要和自己的员工进行反复的共享，然后给出明确的指示，如何做才能达到这个目标。与此同时，你也要倾听员工们的梦想。并且在你的店铺，你可以帮助这些即使是小时工的员工怎样去接近他的梦想。所以你可以给予的，除了工资以外，还有什么，对于他们来说就变得极为重要了。

也就是说，可以实现自己店铺的梦想的同时，也能够帮助员工接近自己的梦想，有了这样的互动，员工对于店铺的向心力一定会增强。让员工能够感受到店长的热情和对未来的坚持与执着，一定会让员工迸发出发放工资以上的激情的。这家店铺的所有员工如果从心里上都信赖这位店长，目标一致的进行努力，那么这个团队怎么可能没有激情呢?

倾听员工心里话

和自己餐厅员工进行沟通时，最需要注意的就是语言，眼神，以及精神层面上的互动。如果，这家店铺的所有工作员工都可以互相之间毫无忌讳的进行沟通，那么这家店铺的工作氛围一定不会差。这里要给特别喜欢说话或者喜欢训话的店长们提一个醒儿，其实运用语言沟通，不仅仅是自己滔滔不绝的向员工灌输自己的想法，还需要认真听对方的心声。因为，所有的人都喜欢和能够认真听自己说话的人进行沟通。如果想让对方记住自己的话，首先，先听听对方的想法可能会得到意想不到的效果。

通常，员工提出问题，特别容易让人感觉是在这里发“牢骚”。因为，他们都是忍了很久，才会把自己对于现状的不满进行释放。不过，即便是发“牢骚”的人，因为目的不一样，内容也不尽相同。我把爱发“牢骚”的人分为两种：

1想法消极，负能量巨大。对工作积极性不高。

2 有强烈的向上心和问题意识，但是因为经验或者职级等因素，无法通过自己的力量进行有效的改善，从而引起不满来发牢骚。

如果是第一种员工，这样的员工需要多谈心，看能否扭转这样的思想，以免影响整个团队的氛围。如果是第二种员工，就更需要与对方进行深层次的沟通了。因为，这些员工在与顾客接触的第一线工作，很多与顾客接触的细节以及问题点，是店长们根本没有看见或者根本没有注意到的。所以如果有员工把这样的问题反映给你，一定认真倾听，并且发自内心的给予赞许。要是这个员工不仅仅是简单的发牢骚，还能给你一些改善的意见的话，那就更加珍贵了。作为店长，有这样的员工一定要好好珍惜。

而对于员工，把自己发现的问题点向店长进行汇报后，得到了重视。并且通过自己的改善提案和店长讨论出合理的改善方案，并进行了实施，对他自己工作热情的提升也会有非常大的帮助。如果，店铺中的员工都有“这个店铺越受欢迎，自己的自豪感越强，所以我要想办法多出主意帮助店铺完善”的心态，而不是“店铺好不好和我有什么关系，只要按时就给我工资就行了”这样的心态来进行工作的话，店铺一定会有一个好的沟通环境，进而提升店铺的凝聚力。