满客宝智慧食堂

大致上一家餐厅可以分为前厅和厨房。前厅里面客人点单，服务员将单下到厨房，做好后再上菜到前厅。在这当中有两个比较特殊的岗位，一个是源于粤菜的“打荷”，前厅下单后，打荷需要根据所点菜品负责配菜，协助厨师制作造型，掌握着厨师做菜的“流水速度”。因此这一岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味 料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，

划单负责着整个部门的正常运转，负责协调制作、加工出品，具有为客人提供优质菜品，配合前厅做好对客服务工作的协调功能，餐厅用餐期间顺利运营的调度职责，有时还肩负着整个厨房菜品的节约控制，检查管辖范围内的菜品出品的质量和数量，了解当日菜品及原材料进货价格及出品的毛利以及厨房各岗位的申购计划。因此，划单需要非常好的记忆力，聪明，外向并具有一定的协调能力。但是具有这样素质的员工通常流动性会很大，所以是餐厅管理者最为苦恼的一个岗位。

现在很多餐厅基本上都配备了“点单宝”，甚至平板电脑点餐，为什么还会出现混乱？这是因为，这些“高科技”的设备，仅限于前厅，也就是说，无论是服务员通过点单宝下单，还是你自己通过平板电脑点餐，都还是会形成纸质的指令单，厨房仍然根据这些众多的指示来完成流水线的工作。因此，虽然餐饮行业是非常重要的民生行业，也是拉动内需消费的重要领域，却一直存在着用工成本高、服务品质参差不齐的现实，从业单位经营规模普遍不大，信息化管理手段过于简单，未能充分享受到高科技给行业带来的便利和价值。随着以消费体验为核心的O2O时代来临，移动智能终端、云计算、大数据、物联网等技术如何帮助餐厅行业走向智慧餐厅？

满客宝智慧餐厅系统，是针对餐饮企业的完整业务流程开发的O2O云管理系统，集ERP、CRM、SCM于一身，为餐饮服务全过程的所有核心环节和支持环节提供功能实现，各项营业数据从平板电脑、智能手机、智能POS等智能终端通过网络实时传输到云端的智慧餐厅云平台，并在云平台上进行存储、处理和分发。