满客宝智慧食堂

随着市场化经济的发展的，人们的收入水平会越来越高，高端餐饮还是有市场的。中央反对浪费，并不是反对消费，而公务消费最为浪费，所有，依靠公务消费的餐企肯定要转型，但那些用于百姓高端消费的大可不必转型，当然，菜品菜价等是要改变了的。

　　高端餐饮转型要顺应社会现状和潮流，虽然国家政策限制浪费但没有限制消费，理应把消费主题做足做出特色。多开发一些养生、应季的菜品来满足客户的胃口，菜品推荐时多点功效介绍。老年社会的来临和亚健康人群的增加，都需要一些养生知识和饮食品种的推广来帮助大家。而且越简单越好，相应的价格也不要太贵，消费的人群也就多了。转型并不是一定要将服务档次降低，而是针对性加强。如现在很多人白领的消费能力很强，平时也没时间照顾父母和自己的身体。高端餐饮如能针对这类人群开发一些养生且价格适中的菜品，应该会受青睐。
　　转变作风、压缩公款消费、增加民生投入，这不但是中央的要求，也是群众的热切期盼，可谓大势所趋，未来的力度只会增不会减。另外，由于奢华消费不但挤占民众福利，败坏社会风气，而且不利于维护生态平衡和保护环境（比如吃鱼翅和其他野生动物），已受到公众越来越强烈的谴责。随着生态文明的理念日渐深入人心，绿色消费、节俭低碳消费已成为越来越多人的共识。在这种形势下，星级饭店和高端酒楼如果仍然把经营利润的重头甚至大头，寄托在公款消费、奢华消费上，这种经营方式注定难以为继。据商务部的统计，与去年同期相比，今年春节期间，北京、上海、宁波等地高档酒店的高档菜肴销售明显下降，燕窝、鲍鱼类产品下降约40%，鱼翅下降70%以上，食品礼盒销售额下降约45%。这实际上就是一记警钟。
　　对高端餐饮业来说，以此为契机，摒弃依赖“吃大户”的粗放式增长模式，尽快实现转型升级，走内涵式发展的道路，是不二的选择。
　　所谓内涵式发展，就是高端餐饮业以先进的经营理念，高水平的管理方式，鲜明的特色服务，满足消费者多样化的需求，引领文明健康的消费模式，体现高雅饮食文化的魅力，达到经济效益和社会效益的双赢，实现可持续发展。其中，放下身段，积极开拓大众市场，是很关键的一步。
　　大众消费永远是餐饮业发展的基础。高端餐饮业在保持原有特色和优势的同时，应正视大众化需求。旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。随着经济的发展，社会保障体系的不断完善，群众的腰包鼓起来了，生活水平提高了，消费意愿增强，消费结构升级，人们消费需求多样化，总体上从追求温饱型消费向追求享受型消费转变，这里头蕴藏着巨大的消费潜力和商机。像不少普通百姓，都有能力到五星级酒店举办婚宴。高端餐饮业如果能通过适当降低高档菜肴的价格、推出中低端餐饮品种等措施，努力挖掘大众消费群体，积少成多，这一块利润也不少。