满客宝智慧食堂

随着我国经济持续快速的发展，人民生活水平得到了极大的提高。老百姓消费能力的增加为餐饮企业的发展壮大提供了巨大的机遇。但是机遇跟竞争是并存的，如何能够抓住机遇在竞争中脱颖而出，深深的考验着餐饮企业管理者的智慧。

　　豪华的装修、热诚的服务、企业文化的宣传都成为了管理者提高企业知名度而使用的常用手段，但是作为贯穿餐饮企业的整个管理环节的餐饮管理系统却没有被管理者提高到应有的高度。是什么原因造成了这样的结果呢？笔者认为这其中主要有三点原因：

　　1.是餐饮管理系统对餐饮企业的发展所带来的好处多数是属于无形的，得不到管理者的重视。
　　2.是餐饮管理系统需要所有环节的使用者对管理系统以及相关IT基础知识有一定的认知水平。
　　3.是需要餐饮企业的管理者投入大的管理力度去相应的配合使用。
　　虽然有以上三点为主的一些原因导致餐饮管理系统在餐饮企业中得不到充分的应用，但是做为一种高科技的辅助管理工具，其势必在不久的将来能够得到更多的餐饮管理者的青睐。
　　那么餐饮管理系统在餐饮企业中是如何应用的，它会带给企业怎么样的好处呢？
　　一.提高运作效率：
　　1.提高点菜效率：
　　当我们的客人进入消费区域后，首先要做的就是点菜。传统方式中，客人看着菜谱结合点菜员的介绍，把自己想点的菜品点完。点菜员拿着点菜结果往收银台以及厨房送，收银台用于结帐核算，厨房用于制作菜品。但无论厨师手艺有多快，备菜间准备多么充分，以上的传单时间都是被浪费掉了。如果使用的先进的无线点餐设备，点菜员只需在客人点菜的同时把所点菜品输入到无线点菜器中，在确认客户点菜无误之后，即刻就可以把所点菜品发送出去，类似于平时我们发送手机短信。发送成功后，厨房打印系统会把客人点的品项按照菜品的不同分别发送到各自的备菜间，厨师看着相应的单据制作菜品。这样我们无形之中就节省了大量的时间。
　　2.提高结帐效率
　　传统方式中，我们的收银员需把属于此客户的所有消费单据拿到手，一张不差的把消费菜品的价格相加，得出最后的结果再减去优惠，然后向客户收取相应金额的餐费。这里我们要注意到的有两点，首先是消费单据的“一张不差”，如果服务单据太多，在繁忙的收银台就容易丢失或者拿错，给我们餐饮企业或是消费者造成不必要的损失。和第二，餐饮行业的上客时间是非常集中的，那么结算时间也会相对集中，难免会造成客人结算出现排队现象，这样，先前我们通过各种努力在客人心目中塑造的完美形象就会大打折扣。
　　3.提高财务报表的生成速度
　　知己知彼才能百战百胜。餐饮企业的管理者要想在竞争中快别人一步首先就是要及时了解自己企业的经营情况。哪道菜品获得了大多数客户的认可，哪个服务员的业绩比较优异，哪种客位类型更加吸引客户，哪个时段自己的销售情况会更出色等等，要想把自己需要的数据最快的摆在自己的面前靠传统财务统计方式绝对满足不了的，管理者只有等，今天看昨天的数据，明天看今天的数据。由于决策所需要的数据总是慢一拍，致使正确的经营决策也要慢一拍出炉。企业经营情况在巨大的竞争面前瞬息万变，一.好的餐饮管理者不能等。使用餐饮管理系统就不会存在这种情况了，多种报表格式提前都已经设定好，我们只需要选择我们要查询的时间，各种横向（部门、菜品）对比数据、纵向（从使用管理系统的开始时间到查询报表的时间）分析数据就摆在了管理者的面前，如何做下一步的经营部署，相应的决策已经在他们的脑海中瞬间成形。