满客宝智慧食堂

拥有话语权的客户需要的是价值创造而不再是千古不变的标准产品生产，餐厅需要回归到餐厅的本质，专注产品和极致的服务。要给顾客超出预期的一个点，通过引导和刺激，诱发消费者主动分享。

　　许多企业如同中国的教育模式一样，一直在以一种固化的思维模式在走着“模仿竞争”的路，一种产品出来时，只要获得了市场的响应，立马就会有山寨版的出现，并还信口开河说要让前浪死在沙滩上。
　　互联网思维模式下，跟随策略没有生存空间
　　只有一种新生态来覆盖前一种生态，不太可能以同一种业态去打败竞争对手。在电脑的硬盘上，你只需要存入新的内容，就足以把旧的内容给覆盖，如果以同一种格式存进去，只怕硬盘容不得你。餐厅预订渠道没有创新模式，再去搞自留地式的会员、官网直销难以结出硕果。

　　线下
　　回归到餐厅的本质，专注产品和极致的服务。传统的思维模式也就是工业思维下，是大规模生产、大规模销售以及大规模传播的标准思维模式，而在互联网时代我们每个人都需要换脑，即从转换到互联网思维，从PC互联网思维转换到移动互联网思维。互联网思维是一种用户至上的思维、是一种商业民主化的思维，它彻底打破了工业化时代使生产者和消费者的权力发生了转变，消费者已经反客为主，拥有了消费主权。话语权从零售商转移出来到了消费者手中。
　　拥有话语权的客户需要的是价值创造而不再是千古不变的标准产品生产
　　在这样的模式下，传统的餐厅以标准化的“作品”模式做连锁，势必会遇到市场挑战。在传统的计划生产与工作生产时代，是“我”尽可能考虑周全，并假设需求，然后生产。在“我”时代，看不见“他”，以“我”为主导，设计和生产产品，然后去销售产品。随着城市化进程的不可逆转，城市人口素质正在逐渐提高。餐厅也不再只是代表着精英文化，而是向着普及化发展，精英社会向平民社会的转变已经在逐步实现。在互联网思维下的“创意餐厅”替代了“制造餐厅”的发展机会。标准化、快餐式的餐厅虽然还能勉强满足基本的住宿要求，但追求个性化的需求已经日渐抬头，餐厅的建筑形态、装修特色、服务人员礼仪等等，都将成为消费者即“他”选择的标准。“他”需要什么，需要我们真正从目标市场出发，贴近“他”的需求，否则“他”就会转身离去。
　　重新回归到业态的本质上来，生产出符合市场需求的品牌产品
　　中国的餐厅为什么产品低劣?因素众多。其中一点，就是要突破“农民制造”到“专业创造”。我们的餐厅最初学习欧美标准化生产，还是能够保证基本品质的。互联网产品设计要专注。专注，就是要有舍有得，抓住核心产品和一个方向去深入发展挖掘。餐厅弄来弄去，无非就是折腾一件事：洗洗睡。但专注产品，说起来容易，做起来，还是难的。
　　在互联网思维模式下，要创造几个服务的极致点
　　要给顾客超出预期的一个点，也就是满意加惊喜。通过引导和刺激，诱发消费者主动分享。认准方向后就要去做精，把思想和说法落实。线下体验，线上分享将会是未来一段时间餐厅生活方式展示的主流。
　　一个企业、一个高星级餐厅，要在社会上运营就回到盈利模式。但是到现在为止，高星级餐厅的盈利模式是找不到的，商业模式也不对，餐厅业发展的拐点一定会出现。餐厅管理公司首先要找到定位，是做品牌管理还是投资管理;对餐厅而言，如何从设计上就让餐厅盈利，就非常值得思考。有二个思路，一是高星级必须回归到豪华的生活方式上去，与豪华品牌联姻，做成豪华的生活目的地;第二个思路是做成模块化的盈利平台，把餐厅平台做好，让客房供应商、餐厅供应商、娱乐供应商、咖啡厅供应商来联合做成餐厅生活圈，做成“餐厅生活城”，这就是互联网的思维，用平台模式来做经营。