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发布时间:2015-12-09 16:46:47.0     

在四高一低的时代,餐饮企业的利润越来越薄,如何利用新模式新技术特别是互联网技术,来降低成本提高运营效率是摆在每个餐饮老板面前的一个课题,谁先找到适合自己企业的那把钥匙,谁就在未来掌握先机。  
      小到企业,大到一个国家、一个社会的进步,都依赖于效率的不断提升,一个企业乃至一个地区、一个国家的竞争力,最终就是体现在这家企业、这个地区、这个国家的整体效率上。但是效率的本身有所谓的结构效率与运营效率的区别。  
      结构效率的提升往往发生在市场环境发生重大变化,或者技术上出现重大变革的阶段。  
      以餐饮市场为例,困扰餐饮企业的三高现象,所谓房租成本、人工成本、原材料成本不断提高,对应的就会有店铺的小型化餐饮模式,去厨师化、需服务员化的餐饮模式不断的涌现出来。  
      如何通过互联网工具实现超市式自助服务模式呢?  
      微信餐厅、手机APP都是可以实现消费者自助点菜与支付功能的,但是,要让到餐厅超过50%以上的消费者使用这个功能,除了需要与餐饮收银管理系统打通、与CRM系统打通之外,餐厅的运营模式也需要做相应的调整,正如我们在百货式的柜台模式下,无法实现超市的自助购物的效率一样,餐饮业务的流程也必须做相应的调整。  
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