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餐厅员工工作不积极的根本原因在哪里呢?猜测不如分析,下面满客宝就带您详细分析一下。
餐厅的员工表现基本上受内外因两方面影响。外因:是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理;内因:是素质、能力。外因影响内因,内因决定员工的工作热情。当员工工作热情不高、阳奉阴违时,首先你要反省一下:你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境?你是否让员工深刻地理解了你所倡导的文化内涵,并在服务过程中传递给了顾客?多数情况下,员工工作没做好,责任不在员工,而是门店的管理者。那么,哪些做得不对,才导致了这样的局面?以下几种情况,对员工的工作热情影响很大:
1、以身作则
这里有两层意思,一层意思是带头违反门店的规章制度,如规定门店要保持清洁,偏偏你当领导的还随地乱扔垃圾,你还想员工能尽心尽责做好卫生么?二是承诺员工的,回头却自食其言,比如说好要批某某休假,你回头又随口撤销。人无信不立,下次无论你再说什么,他们都当你说着玩呢。
2、量化目标,坚持执行
多数门店还是给员工下了目标任务的,但笼统地要求当月达到多少营业额是无济于事的。
首先,目标必须清晰,越清晰越好。这个月营业额目标定为多少,分布在各个星期、各个周末,每天的上午下午大概应为多少?没有目标就没有压力和动力,必须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时,就要分析原因并找出解决方案。
其次,拟定目标后,要实行过程管理。如何达到目标营业额?需要做哪些促销?什么时候做?促销何种主题?员工需要做哪些事?做到什么程度?目标分解,过程管理,越细越好。要让员工既感到工作的压力,又要教她达成营业额的办法,同时还要完善考核、奖惩制度。
3、不恰当的培训方式
枯燥的培训,员工学习起来很慢,犯了错误立马被骂或被扣钱,更让员工心生怨气。正确的方式是:采用实践中培训的方式,情景式培训的效果更为有效。
非科学决策
作为门店的老板和主要管理者,应该注意什么问题?老板/管理者的生活习惯、为人处事、人品德行,都直接影响员工。从管理学角度说,管理者就是员工们自觉不自觉的效仿对象。
如果管理者能够身体力行,言行如一,那么员工的行为、态度、职业道德,也会向好的方面发展;一旦管理者自毁长城,破坏了自己制定的规则,尽管他手握这个特权,再科学、再合理的规则,基本都是摆设。
满客宝总结:餐厅员工工作懒散,管理者首先想到的便是:我付给你工资,但是为团队带来良性利益,然后会才去硬性措施,裁减相应工作懒散的员工,希望达到“杀鸡儆猴”的作用。但是这只是一种解决方法,但并不能从根本上解决员工工作懒散的问题,若想让员工精神饱满的投入到工作中去,管理者必须要树立好的榜样,从源头解决问题,这样您才能拥有一支健康、积极、乐观的工作团队。
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