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发布时间:2016-02-02 10:02:48.0     


 

  2015年开张的许多餐厅,还没熬到2016年过年呢,就倒闭了一批又一批。做餐饮看似简单,实际上要在餐饮业取得成功,需要极强的综合能力:要有精准的眼光,强悍的经营,有效的推广以及那么一点点运气。

 

 

  2016年刚刚开始,如何才能实现餐饮生意发展的突破,想必是许多老板心目中的困惑。其实,所谓把握时机,说的就是要有很好的整体规划,能够适应市场发展,找到对自己餐厅天时、地利、人和的有利条件。

 

 

  天时——要迎合行业大趋势

  第一,所谓天时,就是市场环境。成事在天谋事在人,在餐饮业竞争激烈的当下,争取“天时”的优势,就是要迎合行业和市场的大趋势。

 

  对于广大餐厅老板而言,一窝蜂投入巨额成本开发自己的系统是一种巨大的浪费,如果能在市场上找到拥有“互联网+”功能的系统,同样可以实现移动点餐、手机收银、精准营销、后厨管理等功能。

 

 

  地利——本地强有力的合作伙伴

  这样的系统并非遥不可及。就拿坝光焗蟹这家从本地传统菜式走向大众市场的典型案例来讲,便是通过找到给力的互联网餐饮系统,成功在市场上站稳脚跟,建立起自己的粉丝群。

 

  是的,对餐饮业来说,“地利”当然是选址,但另一方面更应该是找到餐厅本地强有力的合作伙伴。转角遇见面蟹找到的这家餐饮软件品牌名叫满客宝,他们提供的满客宝互联网餐饮解决方案,不但能够解决餐厅日常运营的后厨管理、收银管理等基本需求,更能够生成云报表让老板在手机端随时查看管理运营,让餐厅通过手机APP、微信与消费者直接连接互动,积累更多餐厅的忠诚会员,了解他们的消费习惯和喜好,精准营销。

 

  好的合作伙伴能够为餐厅带来超出期望的回报,达到“如虎添翼”或者“雪中送炭”的效果。在使用了满客宝互联网餐饮系统后,转角遇见面的运营效率提升,人力成本下降,老客户也越来越多,销售利润自然也有大幅提升。比起传统重视选址的“地利”,找到强有力的合作伙伴尤其是软件伙伴,才是2016的“地利”之策!

 

 

 

  人和——吸引行业人才辅助

  最后自然是“人和”。人和分为两个方面:店内人员和店外人员。就店内人员而言,首先要让团队有凝聚力,因此要提升团队的归属感和成就感。

 

  提升餐饮人的归属感和成就感关键要建立制度提升他们的积极性。木屋烧烤创始人隋政军说:“餐饮业连锁发展的核心是’人’,传统的连锁理论希望通过先进设备、管理模式来降低人的重要性,甚至去人员化,这样错误认识导致错误的管理体制,激发人的创造力与积极性,才能让人力真正成为资源,是连锁经营的关键因素。”对于餐馆来说改变劳资关系,形成分享合作的关系,就会让员工更有归属感和主人翁意识。

 

   

  在目前人力资本日渐高涨的背景下,能够在不扩招人员的前提下有效提升餐馆从业者的积极性,塑造良好的心态木屋烧烤的方法值得借鉴。

 

  另外对于店外人员而言,行业专家的意见是不可多得的宝贵财富。譬如像满客宝互联网餐饮这种公司,聘用了大量服务过众多餐饮企业的业内顶尖人才设计解决方案,他们的专业意见对于餐厅提升运营能力有着很大的帮助。

 

  总而言之,如果希望在2016年的餐饮业有所收获,就必须把握好时机,找到自己的天时、地利、人和。


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