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发布时间:2022-11-01 17:58:18.0     

食堂安全管理工作无小事,只有起点,没有终点,食堂应严格执行各项管理规定,做足做实各项基础管理工作,确保食堂各项工作落到实处,比如食品安全的管理、财务账务的管理、人员进出管理等等,但因传统食堂管理体制的一些弊端,总会导致食堂管理不尽人意。


为升级食堂管理,进一步完善食堂管理体系,满客宝智慧食堂从人、物、场三方面,打造食堂精细化管理。

——进出人员

在入场与就餐环节,满客宝智慧食堂将人脸识别技术应用其中,系统通过人员人脸识别身份及食堂账户,进行身份认证、扣费及人流管控,对餐次用餐时间进行细分时间段管理,严格控制时间段内就餐人员,便于食堂错峰就餐,实现人员分流,保证员工就餐体验和干净有序的食堂用餐环境。


——食品及原材料

食堂食品及原材料从“采”到“卖”均依托于满客宝智慧食堂的ERP系统进行管理,系统支持对食堂采购库存、成本核算、食堂经营数据进行全方位统计分析,各库存情况实时汇总,物品明细详细记录,保证采购的原材料质量。同时后厨备餐的所有操作,均由系统的“明厨亮灶”功能进行监督管理,确保备餐操作规范,售出食品安全。


——食堂环境

食堂作为企业人员最密集的场所之一,一旦发生事故,后果不堪设想,满客宝智慧食堂管理系统搭载智能设备,实现食堂环境远程监控。温度湿度、一氧化碳、燃气泄漏监测、水浸监测等信息同步移动设备,异常行为自动预警报警,全方位保证食堂环境卫生安全。


希望广大食堂在关注食品安全之余,也能服务好用餐者,对用餐者负责。

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