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发布时间:2021-07-14 17:32:09.0     

国家发展改革委、住房城乡建设部近日联合印发《关于推进非居民厨余垃圾处理计量收费的指导意见》,指导地方推进非居民厨余垃圾处理计量收费工作。明确对党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾(即非居民厨余垃圾),按照“产生者付费”原则,建立健全计量收费机制。

 

餐厨垃圾因收运无序、任意处置、污染水质等现象,已成为城市公共治理的“痛点”与“堵点”。为制止餐饮浪费,各种政策、管理办法纷纷出台,这也意味着餐饮行业、政企食堂需要进一步减少垃圾产生,促进粮食节约。满客宝智慧食堂管理系统以原料反算、库存预警、菜品统计等功能,帮助食堂从源头减量厨余垃圾。


大数据反算生产计划,避免采购误差

原料反算功能是通过就餐者在食堂的预订单信息,统计所有订单中的所需菜品,依据菜肴成分算出各原材料的数量,来产生精准的生产计划,实现精准采购,降低运营成本;满客宝智慧食堂的原料反算功能有效避免了人工采购误差导致的食材浪费,真正从源头减少浪费。

 

系统记录食材状态,库存精准管理

食堂管理者在满客宝智慧食堂管理系统后台设置库存保质期、积压、短缺等上下限,系统根据库存数据进行食材库存状态预警,及时提示管理者原料使用情况及储备情况,最大化提高原料有效使用率,减少因使用不及时造成的过期浪费行为,让库存管理精准高效。

 

大屏云监管食堂数据,调整菜品结构

满客宝智慧食堂大屏云监管平台实时更新食堂就餐人数、受欢迎菜品排行、用餐满意度、菜品数与重复率等数据,对食堂进行综合统计分析,食堂管理者可根据数据,调整菜品结构,即及时更换滞销菜品、售卖更多受欢迎菜品,以达到减少菜品浪费的目的。

 

在当下,食堂运用科技创新手段解决管理痛点问题成为必然,满客宝智慧食堂通过智能便捷易操作的管理系统,打造智慧食堂一体式解决方案,推动食堂的运营更加信息化和科技化,提高管理效率,助力全国“厉行节约,减少浪费”的政策实施。

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