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互联网时代,是人人创业的时代。创业不容易,创业之后转型更难。
2011年,在团购市场最辉煌时他进入餐饮O2O行业,当团购行业日渐式微时毅然断臂转型,如今成为餐饮营销管理领域的佼佼者。做企业,总会面临着抉择,江浩南的创业转型之痛,可以给餐饮人一些启发。
餐饮O2O的三次升级
2012年,排队网转型之前,主营手机应用软件业务,为消费者提供电子优惠券服务。在同行中,排队网并无明显优势,产品单一,门槛低可复制性强。经过深思熟虑,江浩南果断决定:立即转型发展。
“如果说团购、优惠券模式是餐饮O2O的1.0版本,那么外卖和预订就是2.0版本,而排队网转向的餐饮营销管理领域则是3.0版本。这样三个阶段其实是餐饮O2O发展到一定程度之后才提出来的。在经营过程中,这些概念划分还未成型,市场上也没有更成熟的产品和商业模式可供参考,公司员工对转型抱有怀疑态度。”江浩南对红餐网记者说。
要打消员工的忧虑,找到盈利的商业模式,必须先要把产品做出来,产品转型成了悬在江浩南和排队网团队头上的达摩克利斯之剑。
在对餐饮信息化市场进行全面的分析和探索后,江浩南找到了排队网的机会:将餐饮营销和智能点菜融入餐饮管理系统中,这是传统餐饮管理系统的痛点。传统餐饮管理系统只是辅助商家进行点餐、收银和简单会员管理等内部事项,缺乏帮助商家主动获取消费者的能力,无法满足餐饮商家降本增效的管理要求。
排队网对自身的定位进行了调整:改变从单一产品运作(电子优惠券),向整合营销管理解决方案提供商转变。按照调整后的定位,排队网扛着生存的压力,投入巨资打造了聚食汇餐饮管理生态体系――“聚食汇餐饮管理系统+微餐厅+智慧云・移动Pos+Pad点餐+好秘书”,实现了线上与线下、移动终端与POS系统、商家与消费者的无缝对接,排队网的商业模式显露雏形。
当初的转型就像在“鬼门关”中走了一趟,江浩南的这个决定,改变了这家公司的命运,如今排队网已经成为餐饮营销管理领域的佼佼者。
拓客策略“销售+渠道”
产品有了,商业模式也有了,排队网能不能打好这场翻身仗?当时,线下有诸如天财商龙、思迅等传统老牌企业以及客如云等新兴企业的竞争。线上有美团、大众点评、百度外卖、美味不用等的流量入口分流。排队网的产品刚上市时,并没有达到预期的市场结果。
如何扭转局面?江浩南在排队网实行了“销售+渠道”的商家拓展策略,同时辅之以育林计划和金种子计划配合商家拓展工作。通过聚食汇为样板餐饮客户提供切实可行的解决方案,迅速打开了市场口碑。
江浩南给红餐网记者分享了以下两个案例:
案例一:MR WANG私房煲餐厅
MR WANG私房煲餐厅开业之后,凭借其独特的经营理念、个性的空间营造,人气越来越旺。但是问题也随之而来:接待应接不暇,点单、传菜、买单等喧哗不断,手工操作导致效率不高,顾客常有抱怨;而对于老顾客,缺乏完整的会员管理体系,不能进行精准营销;管理上,餐厅老板每天要处理各种餐厅内外部的各种问题,迫切需要引入现代化管理系统。
解决方案:排队网团队根据MR WANG私房煲的发展问题,提供了聚食汇餐饮管理软件+聚食汇移动智能点餐的解决方案,帮助MR WANG私房煲解决了管理难题。
1.聚食汇餐饮管理系统的开台点餐、收银支付、营业管理、数据管理、票券管理等功能帮助MR WANG私房煲摆脱了传统人工运作模式,减少了点餐、收银的时间和差错,客人满意度提升了,餐厅翻台率也提高了;会员管理功能则帮助管理者建立了完整的会员管理体系,可以及时获知顾客消费动态,适时跟进,有针对性地进行营销活动。
2.移动智能点餐的加入则为餐厅带来了一股新风尚。移动智能点餐不仅提升了餐厅档次,还提升了顾客体验,同时也为餐厅节省了人力成本。而且,移动智能点餐可随时更换电子菜谱,节省了餐厅制作纸质菜谱的时间和费用,餐厅的成本得到了有效控制。
寒冬里危机与希望并存
随着越来越多的餐饮商家接受了排队网,接受了餐饮营销管理解决方案,排队网的口碑也在餐饮业内流传开来。江浩南说,目前公司已和全国30多个省市自治区500多家服务机构、15000多家商家合作,并在北京、上海、广州、深圳四个一线城市建立分站。
四年的坚持和努力,排队网迎来了一个华丽的转型,但是江浩南却始终不放心。
在谈到排队网未来的发展计划时,他说:“接下来,我们将推出最新智慧云・移动POS,完善线上线下的餐饮营销管理服务。在市场推广方面,还特别成立了一支销售精英队伍――骁军,力争在3年内完成新增10万商家的目标。同时,我们将继续完善对商家的扶持政策,提高市场布局的力度和深度,尤其是扩大在四个一线城市的市场占有率。”
2015年下半年以来,资本市场的寒冬也刮到了餐饮O2O行业。而排队网经过四年的砥砺前行取得了一定成绩,在寒冬来袭前找准了自己的前进之路,而类似排队网这样的公司并不多见。可以预见,在不久的将来,排队网一定能够在餐饮O2O市场乘风破浪,成为行业的领导者。
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