满客宝智慧食堂

中国餐饮和发达国家相比有什么特点？传统餐饮企业最大的阻碍是什么？

中国的整个餐饮行业并没有完成工业化，现在信息化和互联网化的时候又来了。当下，不仅要继续完成工业化还面临进入互联网时代应该如何去适应的挑战。工业化和信息化并行融合发展这条路大家并不是特别清晰，因为整个路径都处于探索阶段。

中国餐饮行业工业化没完成，产业集中度不够高、非常小且分散，其实这种状态恰恰是更加适合互联网时代，给了我们弯路超车的机会。未来一个大的餐饮集团下面会有非常多子品牌，多元化、分散化更适合互联网。前端表现是碎片化、个性化，一个品牌通打天下风险巨大，一个店出现问题整个品牌的形象都会受到影响。

工业化是单一品牌、大规模单店模式复制。互联网化品牌是一个集团会有多个子品牌，这是未来互联网化的一个大趋势。我们知道，香港美心集团，旗下有90多个品牌。外婆家现在旗下的品牌发展方式就是分散化的，它包括 外婆家、 指福门、第二乐章、速堡、炉鱼、锅小二、三千尺 等8个品牌，且在不断增加。为什么会这样？互联网时代在前端表现出来的碎片化和小而美的品牌，后端的供应链肯定是整合的，这也就是跟工业化时代的最大差别。

传统餐饮企业向互联网转型中最大的阻碍是观念，这种观念的改变需要靠市场前沿者去宣讲、去培训。观念不变的时候看见的是房地产在涨价、人工在涨价、原材料在涨价……这个市场不缺资本、人才、项目，观念一变，天地广阔。也正是因为这样，满客宝的价值体现出来了。

餐饮会朝哪几个方向发展，互联网进入餐饮有何特征？

第一，小而美；第二，自助化；第三，轻店铺或无店铺方向；第四，社群化。餐饮作为一个产品和服务一体化的行业，堂食依然会成为餐饮的主流，占80%以上。如果外卖超过堂食，那么有食品就够了。堂食的风口已经来了，而且会持续很长时间。中国现在餐饮的品牌化建设、规模集中化的时代刚刚才开始，接下来发展起来的应该会是正餐偏大众化的品牌。

互联网工具其实要深入餐饮行业发挥效用也是很难的，针对商户的互联网化软件普及不可能会像针对消费者的应用那样快。针对消费者的，做个补贴、打个折订单量就会涨起来。针对商户服务的互联网产品一定是慢的，根本快不起来，而且它必须专业专注长期坚持才能做得下去。深入企业内部应用一定是相对较慢的，因为它需要时间去扎根成长。深层次针对企业的互联网化的业务系统，必将会越来越受欢迎，这也是长期专注于垂直行业企业的机会，因为它需要深度行业知识和实践积累。这也是说，下一个风口不会是BAT巨头， 而是在这个行业里扎根了很多年的公司。

满客宝智慧餐饮软件的主要目的提高效率，这个效率不仅仅是帮餐饮企业而言提高效率，对于消费者而言也能提高效率。当下，方便、高效、快捷已经成为第一需求，不再以经济性为第一需求。通过为餐饮企业打造一个互联网管理平台，来实现线上线下统一。餐饮企业可以通过互联网管理工具实现对门店的经营管理监控，可以实现线上支付平台、会员、财务管理等实现资源整合。

2015年是经济调整和转型的一年，更是餐饮产业阵痛的一年。当然，也是餐饮产业的机遇。餐饮和互联网业的精英人士，我们衷心的希望，通过交流和碰撞，把握市场脉搏，洞察市场大势，让互联网化应用为整个餐饮行业持续带来真正的价值，使整个行业能够更加趋于理性的健康成长，也希望通过互相学习，让整个行业走向成熟的步伐能够更加的稳健。

在过去的一年中，我们共同见证了中国餐饮O2O行业突飞猛进的发展，也共同经历了中国餐饮消费环境翻天覆地的变化。我们看到一个个优秀的餐饮品牌在变化莫测的商业环境中苦心经营，发展壮大；也看到了他们将优质的产品带给千万消费者，为提升中国人的美食生活作出了卓越的努力。期待大家2016年大家一起共同成长。

来源：亿欧网