满客宝智慧食堂

‍‍每天上午10时，是湖南大学二食堂师傅胡少勇开始做菜的时间。二食堂位于湖南大学天马学生公寓内，蓝瘦香菇、橘子烧排骨、草莓红烧肉、哈密瓜烧鸭等神菜，都出自这个“网红食堂”……

‍‍橙市套路深‍‍

‍‍事件还原‍‍

‍‍前段时间湖南大学二食堂推出了一道新菜，取名“橙市套路深”。当天中午11时40分开始，食堂迎来了用餐小高峰。一铁盘“橙市套路深”约有五六十个，不到半小时就被学生们抢购一空。

‍‍周方是湖南师范大学研究生，当天，他的餐盘里摆了3个“橙市套路深”：“我觉得很好吃，不仅有特色，还有创新意识，5元一个也不算贵。”‍‍

‍‍于是 网友说‍

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@薛之谦的小逗比：永远都是别人的食堂。‍‍

@叽叽叽叽叽叽琴：绝逼好吃，肉蒸蛋本来就是完美绝配，加上桔子皮的清香，蒸出来之后清新素雅的色彩搭配，如果再在蛋上加以薄荷叶点缀，绝对是夏日佳品。

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@鱿鱼卷啊卷：这才叫创新，比那什么整个鸡蛋炒整个番茄强多了‍‍‍‍

‍‍‍‍于是 有人问：如何成为食堂界的网红？

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‍‍帮你get要点

‍‍① 菜品要创新

‍‍‍‍食堂菜这么多年以来，作为备选、作为无奈之选，往往就像听惯了的陈词滥调，难以提起人们的兴趣。而创新仿佛食堂中的一股清流，如果有足够的创意，想不红都难‍‍。

‍‍‍‍② 菜名要惊艳

‍‍创新不光要在菜品的制作方面，给菜品起一个吸引眼球的名字更容易俘获人心。名字就是菜品天然的广告。

‍‍“橙市套路深”这道菜起初的名字是“橙子蒸肉”，改名之后发布在公众号，这道神菜“一火不可收拾”。一道食堂菜竟然也成了媒体竞相报道的热点。‍‍

‍‍③ 跟紧互联网热点

‍‍既然要当网红菜品，那先要熟知互联网的热点。比如，湖大二食堂之前推出的“蓝瘦香菇”也是出自2016年10月广西南宁小哥韦勇失恋后录视频唱：“难受想哭”的梗。

‍‍互联网一直都不乏热点，今年春节期间流行的“皮皮虾我们走”完全可以冠给皮皮虾的菜品、而“宝宝心里苦”用苦瓜做个菜也未尝不可、情人节可以推个情侣套餐、双11可以推个第二杯半价什么的……（不是小编歹毒，而是给单身狗借口脱单）

‍‍④ 互动是精髓   

‍‍食堂相对于社会餐饮的弊端之一就是厨师很难直接收到就餐者的反馈，这在移动互联网发展的现在似乎出现了转折，也为食堂餐饮提供了新的成长土壤。

‍‍“橙市套路深”这道菜的创作者是湖大二食堂的厨师胡少勇，他在工作之余还负责运营“湖大二食堂”微信公众号，里面不仅有“橙市套路深”的详细做法，还有一些经典菜的教程。想吃什么菜、对菜品有什么感想、甚至出谋划策一些新菜品，都可以在微信公众号后台留言，还可在微博上@湖大食堂师傅。

‍‍有了互动，厨师会直接收到就餐者的反馈，对于菜品的调整、对于就餐者口味的把握、对于菜品改进起到了有的放矢的作用。‍‍

‍‍‍‍没有什么路可以通向真诚，因为真诚是通向一切的路‍‍‍‍

‍‍以上是为大家总结的几点，看起来是套路，但做好每一点靠的都是用心和真诚。看到学生们不愿意吃食堂的饭时，厨师会积极的想到要改善菜的口味，在口味之外又会动脑经考虑如何推广，而在推广之余追求的又不光是噱头，还要考虑菜品的安全和营养，真是操碎了心……你以为当网红那么容易呢。