免费
通话

首页 > 新闻动态 > 行业资讯

发布时间:2021-11-05 17:53:50.0     

近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》以下简称《方案》,并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。

 

关于单位食堂政策内容

落实单位食堂反食品浪费管理责任。单位食堂要加强食品采购、储存、加工动态管理,推行荤素搭配、少油少盐等健康饮食方式,制定实施防止食品浪费措施。鼓励采取预约用餐、按量配餐、小份供餐、按需补餐等方式,科学采购和使用食材。抓好机关食堂用餐节约,实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度。开展单位食堂检查,纠正浪费行为。

 

我国食堂食品浪费主要产生在三个环节:

采购过多导致原材料库存过剩,放置过期或者腐坏;

食堂不能精准计算备餐量,导致备餐过多;

员工自由拿取菜品过多或者不合口味,食物被剩下;

针对这三方面的浪费,满客宝打造节约型智慧食堂,以进销存动态管理、线上预订就餐系统、智慧小碗菜自选餐就餐模式,助力《方案》落到实处。

 

1、加强食品采购、储存、加工动态管理

加强食品采购、储存、加工动态管理就是解决食堂出入库信息不同步,库存管理不实时等问题。满客宝智慧食堂拥有强大的进销存管理系统,可辅助食堂管理人员根据菜品BOM自动生成生产计划,形成科学的采购需求;通过库存管理,实现按批次出入库、退货、盘点、库存查询、库存商品预警、库存统计报表导出等,其中库存商品预警根据提前录入系统的物料信息及最大、最小库存,进行保质期预警、积压预警、短缺预警,及时提醒管理人员,帮助食堂进行食品原材料的精细化管理。

 

2、鼓励采取预约用餐、按量配餐

满客宝智慧食堂运用公众号、钉钉、APP等渠道,帮助食堂打造线上食堂,职工可在线实现预约选餐、下单结算、账户线上充值、订单管理、服务评价。

 


在职工预约下单完成后,满客宝智慧食堂可直接运用原料反算功能,对预订单的数量和菜肴成分进行分析,反算出各原材料的数量,使食堂达到精准采购、精准备餐、按量配餐。

 

3、鼓励采取小份供餐、按需补餐

除了机关食堂要加强自身运营管理,减少浪费以外,也要为职工打造良好就餐方式,营造“厉行节约,减少浪费”的良好就餐氛围。


 

满客宝智慧小碗菜自选就餐,通过智慧食堂管理系统搭配智能硬件打造“自由选餐+营养提示+智能无感结算”,制作好的菜品按照额定分量放入智能餐具中,智能营养屏显示菜品富含的营养数据信息,指导职工健康就餐;结算时,职工将盛放多种小碗菜的餐盘放置在结算台,结算员自动识别菜品信息及整单价格,职工确认信息后刷脸完成结算。

 

满客宝智慧食堂的数据化管理模式,从根源规避、减少原材料浪费;多样化的就餐方式不仅极大降低食品浪费,还减少了食堂人工参与,节省成本,让食堂反食品浪费不仅有法可依,也有“方法”可依。

下一篇    粮食问题如何破解?智慧食堂将节约进行到底