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发布时间:2020-04-22 16:46:27.0     

    吃过食堂的朋友都知道,食堂阿姨一般都会有“手抖”的毛病,菜品放到餐盘上之前总会抖掉一部分,最后就餐者只端着一点菜去吃,而过了饭点之后,食堂却经常剩下很多造成浪费,多么令人匪夷所思!类似事件甚至成了网络上流传的搞笑段子,殊不知,“手抖”的背后却与企业食堂运营成本息息相关。但仅靠阿姨“手抖”真的控制食堂运营成本的高低吗?满客宝智慧食堂管理系统通过大数据统计,为食堂管理者提出科学“救治”方案。

 

    大多数企事业单位食堂都是承包出去的,食堂阿姨打菜太多的话,食堂运营成本就会高出很多,导致食堂承包商不仅利润微薄,甚至还可能要亏钱。但这种人工管理法,很容易造成剩餐率高、就餐体验差、食堂运营成本不稳定等情况。对此,满客宝智慧食堂管理系统通过对菜品交易数据的记录,结合后端进销存管理功能,为食堂管理者提供精准的原料反算数据,全程监管食堂运营状况,提升生产及管理效能。



    用户通过线上预订餐、档口人脸识别购餐等方式,在满客宝智慧食堂管理系统中留下消费明细及菜品信息,食堂档口员工和管理者,可随时调取相关信息,在后台一键形成当日销售记录,自动生成交易金额、订单份数、菜品销量、营养数据、支付账户等多维度统计表。食堂运营团队可根据所得数据,替代人工估算,精准反算备餐需求,优化菜品结构,全面提高生产及管理效能,降低剩餐率。

 

    此外,依托于满客宝智慧食堂的ERP系统,系统中的进销存管理功能对采购库存、成本核算、食堂经营数据,可实现实时监管和分析。食堂后厨根据数据制定生产计划,在系统中进行领料、采购的申请操作,向采购员发出指令。据此,采购部门进行采购询价和定价工作,与供应商建立联系。为形成更完善的数据采集库,原材料入库、退货、领料、调拨等协调工作均可在系统形成记录,食堂管理者通过移动端,便可随时随地掌握食堂经营状况,全流程监督管理采购库存,实现成本可控、稳定精准。



    除了技术支撑,满客宝从硬件上也提供了对食材成本管控的支持。将智能称重打餐台应用于档口或自助餐的销售场景中,食堂工作人员根据就餐人的需求,从菜位中打出对应数量的菜品,餐台可以自动计算出减少的重量,并自动识别出对应菜位的菜品,并将数据同步到对应的就餐终端,食堂工作人员只需点击结算即可完成扣费,方便快捷,准确可控。


    当前行业发展形态中,食堂运营结构多元,还处于不断更新和信息化改良的过程当中。满客宝智慧食堂管理系统在食堂领域深耕多年,在遵循食堂运营基本原则的前提下,不断深化食堂管理的科技化和信息化研发,协助完成万科集团、雄安新区等多种单位食堂场景升级改造的解决方案,为行业的垂直化发展和企业信息化升级,做出了重要的价值参考。

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