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发布时间:2021-02-03 17:35:03.0     

鸡翅、冻虾、车厘子、奶枣……为何进口食品屡被检出核酸阳性?又为何非冷链进口食品核酸检测阳性的情况也变多了?疾控中心专家解释,进入气温低的冬季以后,很多进口货物常温运输都类似于冷链系统,因此,也可能成为病毒载体。那么各种食材出入库量大又频繁的单位食堂,又该如何防范?满客宝智慧食堂针对现阶段食品安全监管重点问题,运用食品安全监管系统保确保原料及菜品的安全性,构建安全健康食堂。



后厨行为监测,智能AI实时反馈

满客宝智慧食堂食安监管系统可以实现食品安全管理、食堂环境、事中行为进行统一监督和管理,与一般监管不同的是,满客宝智慧食堂管理系统的智能AI后厨行为监测,通过领先的机器视觉、体态识别技术,可以对厨师不按规定佩戴工帽、未戴口罩、违规抽烟等不规范操作与危险行为进行监测预警和智能抓拍,并及时上报反馈,让食品安全的保障更进一步。

 

库存实时刷新,源头杜绝隐患

满客宝智慧食堂支持库存在线管理,出入库、盘点、库存查询等操作均可在移动端完成,并保持实时高效刷新库存信息,实现全流程移动化管理,方便管理人实时监管;除此之外,库存商品预警可进行保质期预警、积压预警、短缺预警,自动更新库存保鲜程度,根据程度提示使用,降低安全风险。

 

菜品跟踪记录,细节保障安全

初期的食材健康并不能全面保证食品健康安全。满客宝智慧食堂管理系统同样在菜品的制作完成后提供了食品留样的设备,食堂只需要对留样的食品进行记录和跟踪,通过菜品溯源细致盘查菜品从当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商,系统在每一个步骤都做好了数据记录,实现事事有依据。


 

食品安全一直是食堂行业者的关注重点,满客宝智慧食堂从便捷安全出发,运用食品安全监管等功能,帮助食堂把握好处理食品的每个环节,减少因缺乏监管而发生的食品安全问题,营造安全和谐的食堂氛围,确保每个人在舌尖上的安全,为我国抗疫工作做好坚实的后勤保障。

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