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和一线城市的企业相比，扎根福建的安踏在“抢人”上并不占地缘优势。5年前，它开始将公司食堂打造成一张引才的重要名片，为此甚至开拓了近百亩农场。
到了冬天，对于广大职场人来说应该没有比按时打卡上班更艰难的事情了。但是安踏大楼的时钟好像是被拨快了一小时。9点正式上班，不到8点公司就热闹起来。这事儿听起来有点不科学，但是为了提前赶来吃早餐大家也是很拼的。
在安踏厦门所在的办公区附近，餐馆难觅。而占据了公司5楼大半层的这个弧形餐厅面朝大海，可以同时容纳约550人就餐。食堂提供的早餐品种主要是各种口味的包点、豆浆以及粥面，供应餐点都是食堂师傅们自己从早上6点开始准备的，从包包子到煲豆浆，后厨所有细节都有监控录像展示在餐厅墙上的屏幕里。
每天12道精致大众菜实行从头到尾供应，源源不断的供养着吃货们的胃。每月推出不同地域菜系的主题风，外请厨师现场指导烹饪，呈现各地风味。美食来自山川湖海，偶尔也有家的味道~
新大锅饭时代来了
每天中午11点左右，安踏厦门的员工会按所在楼层，分三批按时段下楼用餐。
这一幕似乎有点历史重演。
上世纪五六十年代时兴公共食堂，钟声一响，人们就到集体食堂排队免费吃饭，完全不愁三餐。只是当时环境下这种完全敞开肚皮吃的模式很快难以为继，公社食堂也就此消失。等到了八九十年代，食堂又在厂区、矿区等大型企事业单位里红火了起来，不过由于仅作为标配设施，这类单位食堂重在喂饱，并不怎么讲究口味，下馆子是不少员工改善伙食的向往选择。再到后来，随着企业市场化程度越来越高，大量民企兴起，以及餐饮业发达，职工食堂这种集体感浓厚的福利再次式微。
近些年来，由于工作生活节奏加快，有时间和精力为自己准备好一日三餐对大多数职场人来说已难以实现。尤其是“中午吃什么？”已经成了一个拷问上班族灵魂的问题。
“如果这家公司食堂办得好，哪怕钱稍微少点，我也是会考虑去的。至少证明它有在乎我们的真正需要。”一位创业公司的90后员工是这样说的。食堂对年轻一代的吸引力确实不容小觑。尽管业余时间休闲选项丰富的他们没父辈那么热衷投入厨房，但健康已成为一件大事。
随着“吃”成为员工需要迫切解决的问题，曾一度几乎消失的职工食堂又开始走俏。不少企业都寄希望借此凝聚人心、调动工作积极性，员工食堂也开始成为招聘广告中频频突出的福利亮点。在知乎上，有关各大互联网公司食堂水平PK的贴子热度相当高。
8块与3000万
对于员工来说，在食堂如果只花8块钱就可吃一顿3到4个菜的中餐，每月300元的餐补基本足够覆盖其工作餐用度。而为了保证这一项“吃”的员工福利，安踏集团一年在餐厅、农场和餐补方面要投入近3000万。
打造海景餐厅，雇佣32人的食堂团队，菜品都算成本价，水果酸奶免费送……在食材供应链方面，安踏也做出了大改进。为了保障食材绿色无公害，干脆建起了农场，其中大的一片就占有56亩，一年按时令种植30几种蔬果，另养殖有各种鱼类和家禽家畜。买种子，施肥，人力等等算起来，农场成本一年大概100万。目前，公司农场自产已能满足食堂近90%的蔬菜瓜果类需求。
众口还是难调
当大家来自全国各地时，要得到他们的好评并不容易。对于安踏来说，员工食堂面临的最大挑战主要是众口难调。
尽管不像华为那般有大场地可以同时开放各菜系的单独窗口，安踏食堂还是在“多样化”上做了不少努力和尝试。以厦门营运中心为例，大楼里能够就餐的除了5楼大众餐厅外，还分别在6层设置了商务简餐厅以及22层的西餐会所。5楼接纳量最大，中午需要供应约1300人，为了保证秩序和效率，会分时段接应按楼层分三批过来的员工。
此外，食堂还专门成立了员工膳食委员会，每个楼层派出两名代表进驻菜单群。除了菜单常换，各城市安踏食堂以及不同菜品区的师傅们也会交叉互换。
食材从当地空运，厨师从星级酒店特请，还要先找当地员工来试菜。以一道佛跳墙为例，每份收费10元，但成本价近70元；根据许多有健身计划员工的需求，食堂开始尝试推出个性化的轻食餐品，同样按成本价售出，10到18元不等。
既让员工吃好又要兼顾成本，多样化也需要恰到好处。在对菜品种类和数量不断调整改善后，食堂已实现了1300人吃完基本不剩菜。
尽管如何通过量化指标跟踪投入的改善效果仍需要更多探索，对于这家2017上半年营收73.2亿，毛利率已突破50%的国产运动品牌公司来说，每年花在“吃好”问题上的这3000万投入还是很值，越来越多的员工会自发将公司食堂有关内容上传个人社交网站，员工满意度正在年年上升。
员工需求的变化和越来越多企业食堂的成功运营案例想必能激励更多公司效仿，或许，那个分房包伙食才是好单位的时代，又要来了。
