满客宝智慧食堂

学校食堂与其他餐饮业在服务方式上截然不同。在学校，学生根据食堂所提供的饭菜就餐。社会上的顾客是根据自己的需求，要求餐馆与饭店提供饭菜进行就餐。在学校食堂午餐主食以米饭为主，另备2~3种面食，副食是三菜一汤，外加一个水果；每餐都是根据学生的用餐量配置，每人一份，不够再添，吃饱为止，价格不变。而社会上的餐馆就不同了，餐馆要根据顾客的要求进行当时制作，所要饭菜的数量不同，价格也不一样。

一、学校食堂以供学生用餐为目的

学校食堂的服务对象是固定的，都是在本校就读的学生，不面向社会人员。学校开办食堂是为本校学生就餐提供方便，以保证学生每天完成在校学习任务。所以，为保证学生所需的营养，学校食堂要进行科学配餐，平衡膳食；学次奥食堂要为广大的学生提供色、香、味俱佳的饭菜；学校食堂饭菜的价格要合理，保证学生吃得实惠；食堂工作人员要文明出售食品，要为学生提供幼稚的服务；学校食堂要提供干净优美的就餐环境，使学生在良好的环境中愉悦就餐，吃得卫生、吃得安全。

二、学校食堂具有育人功能

学校的根本任务是育人，育人也是学校总务工作的指导思想。学校食堂工作是学校总务工作的组成部分，在学校总务工作八大管理中，隶属生活管理范畴。我们不仅要让学生在学校食堂吃得好，身体好，而且要让学生在每天的就餐中收到教育和影响。针对学生中普遍存在挑食、厌食、偏食、零食不节制、早餐摄入不足和质量偏低、暴饮暴食等不良习惯，向学生进行科学教育，培养健康饮食习惯；针对学生就餐时乱扔食品，不爱惜粮食的现象，对学生进行批评教育，要求学生改正；针对学生大手大脚乱话费现象，教育学生要养成勤俭节约的好习惯；针对学生就餐时拥挤、不排队、加塞、语言不文明等举止进行教育，培养文明礼貌的行为。学生在学校食堂就餐中要提倡安全文明就餐、讲究营养膳食、保持环境卫生、有组织有秩序就餐、勤俭节约、杜绝浪费等。因此，我们要通过食堂就餐环节不失时机地对学生进行教育，发挥食堂的育人功能。

三、学校食堂食品安全至关重要

近年来，再也没有什么事情像对学校学生那样被社会各方面高度关注着。现在的学生大多是独生子女，每个学生家长都对自己的孩子身心成长倍加呵护，对于孩子在校的安全问题，尤其是饮食安全问题十分关心。教育部门、卫生部门、各级政府不断出台关于饮食安全方面的文件、法规。各级领导逢会必讲安全，将安全必报道，公之于众，引起社会各界的强烈反响。食品安全问题逐步提到议事日程上来。2009年2月28日《中华人民共和国食品安全法》在原来各级各种规章制度的基础上经十一届全国人大常委会第七次会议通过，胡锦涛签署主席令，字2009年6月1日起开始实施。《食品安全法》的实施，使得全社会都关心食品安全问题，将食品安全问题进一步上升到法律高度来认识和处理。

总之，满客宝智慧食堂认为学校食堂是食品安全问题密切相关的重要环节，我们应对学校食堂要给予高度重视，牢牢把住食堂这一关口，通过对学校食堂的管理，减少和杜绝食品安全事故的产生，让食品安全事故远离学校食堂，远离学生。