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发布时间:2023-09-21 17:58:21.0     

健康营养就餐意识的强化,让食堂管理人员和就餐用户纷纷寻求改进,实行少油少盐少糖,粗细搭配,荤素搭配,但现实食堂管理中,食物安全与营养问题仍然较突出。满客宝智慧食堂管理系统根据以下三个问题,给出解决方案,怎样从源头保障食物安全?如何保障全人群饮食安全?膳食营养该如何发力?


怎样从源头保障食物安全?

在采购库存工作流程中,满客宝智慧食堂将供应商、菜品质量、采购环节、配送环节全流程中台线上管理,管理系统中动态实时更新,系统自动按管理模版评估库存物料的库存量、保质期、使用量等等,加强对进校食品材料的安全风险与营养健康检测,随时保证原材料合格新鲜,多方措施保障食堂食物安全。

如何保障人群饮食安全?

从源头保障食物安全后,备餐操作及洗消安全也是一大重点,满客宝智慧食堂通过全方位后厨及备餐洗消区域监控视频,公开食材来源、储运、加工、配餐的过程,对食堂经营进行全过程监督,随时查看食堂各个环节是否符合安全规范,同时进一步推进“明厨亮灶”,通过智能AI行为监控功能,管理人员通过满客宝智慧食堂的大屏视频展示及手机端信息