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发布时间:2018-12-11 11:51:28.0     

  学校食堂是教师安心工作和学生认真学习的后勤保障部门,食堂管理应该牢固树立良好的为广大师生服务的思想 ,采取科学食堂管理经营方法,把学校食堂办成教师和学生满意的食堂。满客宝推荐学校食堂管理“五餐保障法”,详情如下:



  领导试餐:学校值班领导必须在学生集体用餐半小时前,到食堂进行试餐,品尝饭菜后,在确认安全的情况下,签字后方可提供给学生食用。校领导当好学校食品安全的“守门员”,把好入口食品最后一道关口,防止发生群体性食品安全事件。


  营养配餐:学校食堂管理不仅要让学生吃饱,还要吃好。食谱制定荤素搭配,以蛋、肉、蔬菜、水果为基本食材,结合本地口味和季节食材供给特性配置三餐,每天食谱不重复,为学生健康快乐成长补充更多的营养。减少食盐及食用油摄入量,提倡健康饮食,满足学生健康饮食需求。


  明厨亮餐:通过明厨亮餐,学校将后厨每一道加工程序全透明展示,让每一位家长都能通过平台,使用信息化手段,远程了解学校食堂后厨操作全过程,让学生厨房变得更加阳光透明,营造学校更加用心、学生舒心、家长放心的就餐环境。


  家长品餐:拉近家校之间的距离,让家长参与到学校食品安全管理中来。通过不定期发出邀请,让家长们随时到校了解食品加工情况,请家长来尝一尝,让家长成为学校餐饮质量代言人。同时打破学校使用学生餐费补贴小食堂的“潜规则”,取缔“特权餐厅”,做到师生同餐,让学生的利益最大限度得以保障,维护学校良好的就餐环境。


  检测保餐:根据学校食堂管理的发展需要,在教育系统建设食品安全快速检测室,由学校安排专人每天对采购的新鲜蔬菜进行及时农药残留快检,严格执行检测要求,认真做好记录,一旦发现农残超标,迅速采取更换退货等措施,在食材源头上把好食品安全关,确保广大学生餐饮安全。


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