食堂管理一般可以划分为质量管理、成本管理、卫生管理、安全管理以及营养管理。
不管是做学校食堂管理还是做企业食堂管理，营养管理都是一个很重要的点，因为这些地方的食堂，归根结底还是为了学生或员工服务的。如果无法获得他们的信任和喜爱，食堂将很难经营下去。所以，如果你想要做好食堂营养管理的话，不妨参考一下下面几点吧。
1、根据季节气候的变化，合理调整菜品，坚持科学合理的营养定制，保证学生或者员工的每一顿都有一荤一素一汤，主食可以轮流更换；
4、通过食堂管理系统记录每天的就餐人数，并且对每天的就餐人数进行预估，避免造成菜品浪费，导致隔日菜的出现；
6、严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，保证学生或员工的营养膳食健康、安全；
3、定时对学生或员工进行营养健康调查，并且根据调查结果，修改营养佳话，保证每一个学生或员工都能获得充足的营养；
2、为员工或学生定制的营养计划，一定要执行到底，不能流于形式；
5、采购卫生安全的原材料，并且通过一个科学合理的烹饪方式，制作出色香味俱全的菜品，在提高学生或员工的食欲的同时，还能保证他们的营养健康需求。
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