满客宝智慧食堂

一、团餐食客消费行为及态度

学校食堂、企业食堂、机关食堂作为我国团餐市场的三大重点市场，在我国团餐市场中占据重要地位。本次重点以学校、企业和机关三大细分市场的食客为对象，分析不同市场食客的消费行为及态度。

(一)食客年龄段

80、90后食客是企业和机关团餐市场的主体消费人群

除学校食客年龄比较集中外，企业和机关单位食堂食客年龄段比较分散，主要为80、90后人群。相比较而言，约82%的学校食堂食客在18-24岁之间，而企业和机关食堂食客主要集中在25-44岁之间，占比均大于78%。但机关食堂在45-55岁年龄段的食客占比明显高于企业食堂。

(二)人均消费

机关食堂的人均消费高于企业和学校食堂人均消费

数据显示，机关食堂的食客人均消费最高，为21.2元，其次为企业食堂，人均消费为19.1元，而学校食堂人均消费为12.9元。相比较而言，机关食堂和企业食堂的人均消费相差较小，而学校食堂的人均消费远低于机关食堂和企业食堂。体现出机关单位和企业食堂等上班族在饮食消费中差异较小，而无收入的学生在饮食消费方面花费较少。

(三)就餐不满意因素

环境嘈杂是三大市场食客就餐不满意的主要因素

相比较而言，学生群体对食堂的不满比例更高，这主要是因为学生数量众多，致使排队就餐时间拉长，进一步导致环境更加嘈杂。因此，团餐企业在保证菜品口味的基础上，还要注重就餐环境的改善，确保就餐窗口设置合理，以缩短排队时间。