这是个恐怖故事吗?
地球上已经没有可以供人类食用的东西了。肉类,蔬菜早已不见踪影,就连树根蚁虫也被人类吃得所剩不多,一群人接着一群人死去。
从清晨到黄昏,骨瘦如柴的人们坐在门槛上,目光空洞,等待死亡。稍微有一些力气的人们在互相残杀,把同伴的血肉当做果腹的美食。
开个脑洞而已。虽然我们不至于沦落到这一天,但食物浪费现象却已不容忽视。
爱尔兰画家笔下的大饥荒
2016年11月底,中科院调查结果显示,2013年至2015年间,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮,团餐行业近年来发展迅速,成为浪费重灾区。
宴席浪费现象凸显
社会餐饮以大众消费为主导,大多数餐饮企业通过鼓励方式倡导顾客节约粮食,提供半份菜、适量点餐提醒、饭后打包等服务,同时,大多数消费者勤俭意识也有所增强。
但近年来婚宴酒席、亲朋聚餐等餐桌上的浪费迹象明显。有的是因为菜品质量难以让人满意,特别是包桌形式;许多地方有很多传统习俗,对菜品数量要求过多,必须几碟几碗才可以;也有的是盲目点菜,导致菜品数量远大于可消费量。
宴席后的餐桌,大家真的吃了吗?
食堂成为浪费重灾区
自2013年全国开展“光盘行动”以来,各机关事业单位食堂带头紧抓落实,团餐浪费现象大为改观。但4年后的今天,随着“光盘行动”的一些举措有所松懈,一些机关单位食堂出现剩饭、剩菜浪费回潮迹象,尤其是高校、企事业单位食堂、民航铁路供餐等。
遏制浪费各团餐企业要践行勤俭节约,通过加工切配、烹制出品、就餐服务、垃圾处理、宣传引导、菜品研发、奖励优惠等多措并举,立体出击,全方位遏制“舌尖上的浪费”。
学生的餐盘,吃这么少,上课不会饿吗?
强化内控 提升管理 在采购、初加工、切配、烹制等多个环节合理使用原材料,降低菜品成本,减少原料浪费;建立有效机制科学处理餐厨垃圾、采用先进技术设备减少餐厨垃圾;开展节能改造,采用节能设备减少水电气的消耗,减少或避免使用一次性用具等。在人员管理上,加强内部培训,开展员工勤俭节约意识教育以及合理点餐、打包提醒等服务技能培训。
菜品创新 餐制改革 科学设计菜式与菜单,制定实惠菜价;注重会议、婚宴的配菜品种及数量,根据消费人数提供可选择的套餐等;为消费者提供半份菜、小份菜服务,以满足不同消费者的需求。
提醒提示 宣传引导 很多餐饮企业加强店面宣传,鼓励消费者将剩余餐食打包,并提供打包用具。
我们常说“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”,遏制“舌尖上的浪费”、倡导餐桌上的光盘行动应是长期坚持的节约习惯,需要社会共治,将光盘行动进行到底,切莫要脑洞成真。
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