1月14日，北京市教育委员会召开中小学校园餐专项整治工作推进现场会，明确提出一项关乎全市中小学生饮食安全与营养健康的重要目标：到2027年年底，全市所有中小学将全面实现校内食堂供餐。这一举措不仅回应了广大家长对孩子在校饮食的关切，更标志着北京校园餐饮服务将迈入标准化、公益化、智慧化的新阶段。
校园餐的核心诉求是让孩子吃上“热乎、营养、可口”的饭菜，而实现这一目标的关键在于守住公益底线。此次专项整治明确要求，所有承包食堂需全面向新型自营模式转办。这一转变从根源上杜绝了承包经营中可能存在的逐利倾向，确保食堂运营以服务学生为核心，将食材品质、营养搭配和卫生安全放在首位。自营模式下，学校可直接把控餐饮全流程，从食材采购到烹饪制作，从人员管理到餐具消毒，每一个环节都能纳入精细化监管，让校园餐的公益属性得到充分保障。
食材安全是校园餐的生命线，扩大食材集采平台覆盖成为此次升级的重要抓手。按照规划，未来北京所有中小学的全品类食材都将纳入集采平台，实现“阳光采购、源头可溯”。集采模式不仅能通过规模化采购降低食材成本，更能建立严格的准入标准，筛选优质供应商，从源头把控食材质量。同时，溯源系统的建立让每一份食材都拥有清晰的“身份档案”，从种植养殖基地到食堂后厨，全程可查可追，一旦出现问题能快速定位、及时处置，为学生饮食安全筑牢防线。
在科技赋能的大趋势下，智慧食堂的推广应用成为此次校园餐升级的亮点。北京市明确提出，新建、改扩建食堂需同步规划智慧系统，以科技提升管理效能。满客宝智慧食堂作为成熟的解决方案提供商，已率先实现多项核心功能：阳光采购与源头溯源无缝衔接，明厨亮灶让后厨操作实时可见，人员行为监测确保规范作业，而营养数据实时共享功能更让家长能随时掌握孩子的饮食情况，实现家校协同监管。目前，满客宝已与天立教育集团达成合作，在多所学校建立智慧食堂示范点，其完善的解决方案为北京中小学食堂供餐平台搭建提供了宝贵经验，也为智慧校园建设注入了实用动能。
此次校园食堂升级是一项系统工程，三大举措环环相扣、协同发力。自营模式筑牢公益根基，集采平台守住安全底线，智慧系统提升管理效率，三者共同构建起全方位的校园餐饮保障体系。对于学生而言，校内食堂供餐意味着更新鲜的食材、更均衡的营养和更舒适的就餐体验；对于家长来说，透明化的监管机制和可追溯的安全保障，让他们无需再为孩子的在校饮食担忧；对于学校而言，标准化的运营模式和智慧化的管理工具，减轻了餐饮管理压力，让更多精力投入到教育教学中。
从承包到自营，从分散采购到集中管控，从传统后厨到智慧食堂，北京中小学食堂的全面升级，不仅是餐饮服务模式的变革，更是教育民生保障的升级。2027年的目标节点清晰明确，各项推进措施扎实有力，随着专项整治工作的逐步落地，北京将构建起更安全、更营养、更便捷的校园餐饮服务体系，让每一位中小学生都能在校园里吃得安心、吃得健康、吃得满意，为青少年的健康成长保驾护航。
