满客宝智慧食堂

首先餐厅要研发出特色菜，才能营销特色菜。

    招牌菜的研发大概分为以下几个方面：

    一是围绕定位方向完成餐厅的菜品结构体系的确定及菜品的定型；

    二是对招牌菜在店内进行小规模的宣传与消费引导工作，同时还要注重对顾客意见的收集并及时予以反馈、调整，使之更符合市场的需求。

    三是要对产品进行定位，通过广泛收集信息，对消费市场特点、趋势进行全面的分析，进而选定菜品定位的方向；

    知道了这些就对招牌菜研发有了一定的基础，接下来满客宝给大家个招牌菜营销策略。   

    一、促销策略：

    以下列出的几种促销策略商家可根据自身具体情况及需要来选择，也可考虑进行组合，或在不同阶段采取不同的策略，当然，也肯定还有更多的促销策略有待商家去用心挖掘：

    1、饥饿营销：每天对招牌菜的销售数量进行一定限制，如每天仅销售50份，卖完即止，这样可以在店内比较明显的地方放块牌子，当然实际操作时对剩余数字的提示可采取一些小策略，另外若实在火爆，实际销售数量也可考虑比宣传数量适当放宽一些；

   2、 免单：如在某一指定时间内，前10位点招牌菜的客户给予免单，需要注意的是若当天没有免单名额了，最好把前十位的结账单据在前台展示出来，以避免未享受到免单的客户感觉有猫腻；

3、赠送招牌菜部分金额的抵用券，可在线上（电子券）、线下来送给客人；

4、点招牌菜赠送果盘或其它菜等活动；

    5、每天前10位点招牌菜的客人可享受优惠的价格；

    6、 小份招牌菜低价试吃活动，试吃后继续点的给予一定优惠；

    二、营销渠道： 

定好促销策略之后，就该考虑具体可在哪些渠道来宣传了： 

1、赠送招牌菜部分金额的抵用券，可在线上（电子券）、线下来送给客人；

2、 微信：利用微信将相关招牌菜活动通知给粉丝，另外可在微信签名中写上相关活动，这样若是有人查看微信“附近的人”时便可曝光活动信息 

3、 美食评价、分享、推荐平台：采取一定的回馈鼓励部分用户去美食评价、分享等类型平台去宣传餐馆及相关招牌菜 

4、 团购、生活商城：可考虑单独将招牌菜以成本或微利价格与团购网站及生活商城进行合作，吸引大量客户到店体验招牌菜的同时，还能带来一定的关联消费，同时线下可鼓励用户在团购导航等平台去晒单；

5、 首先考虑的肯定是餐馆在自己店内的大力宣传了，除了服务员的主动推荐，也可在店内放置易拉宝、张贴海报等，同样还包括前面提到的对招牌菜剩余或已点数量进行提示，促进客户冲动型消费；

    有了满客宝介绍的这些法子，打造餐厅招牌菜不用愁