满客宝智慧食堂

    在熙熙攘攘，人海茫茫的大街上有数不清的餐厅饭店，大大小小数不胜数， 你餐厅的菜再有特色，再好吃，要是没人来吃也白瞎了，那么如何让顾客走进你的餐厅，又如何吸引他们前来就餐呢，满客宝来给你支几招吧。

    首先要让顾客看到你

    行走的顾客在经过餐厅前，不能判断“什么餐厅”时，会不能引起兴趣而略过此店。所以展示区就很重要，展示物的摆放角度一样重要，最好与走过来的行人产生对视感，加强交流，吸引顾客走过去。

    其次让顾客知道吃什么

    当顾客走到餐厅前方时，如果没有好的P牌指引，让顾客对餐厅食物提起兴趣，那么也无法让更多的顾客进店。掌握 P 牌的重点在于，顾客不擅长一次性掌握过多的商品信息，要有突出的单个产品，并在色彩上跳脱出视线中的背景，让人第一眼看到 P 牌展示的品类。

    这一点我们可以效仿一下日本的餐厅，几乎无一例外都在门口做产品展示。

    规律性：产品突出重

    某一类产品的展示区，切忌给人造成“堆砌”印象，那样就仿佛在说“我在甩卖”。

    例如特产的摆放，不要随意堆砌，而摆放通常很在意颜色上的渐变感，不至于冷色、暖色交错摆放，这一点更加重要。同时，例如同种展示量都不一样，过多会眼花缭乱无从下手，过少会缺乏丰富度而放弃。

    这些产品的摆放和突出，很容易让顾客产生购买欲。

   最后 引导顾客往里走

人的视觉原理都是以中心线为最初关注点，然后再从中心线往两旁看过去。因此，中心线在帮助理清主题也发挥了关键作用。不仅是视觉上要有颜色的中心线，餐厅内设计的动线也需要有中心线。如果餐厅纵深很长，建议用中心线引导顾客往里走，最好用的办法是，在尽头使用亮而暖色的展示，以增强对顾客的吸引。

餐饮，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。因此，前面几步做的好坏是外功，味道却是餐饮企业的内功，要内外兼修才能留住顾客。