满客宝智慧食堂

‍‍餐饮缺人严重，如何避免员工节后不回，满客宝为您支招。‍‍

1.节后分批放假

春节，不少餐饮店因为业务忙，没给员工放假。但年后，开始安排员工分批回家探亲。“年前老板就跟员工确定，来年是不是继续干，要不要回家过年，然后给我们排值班表。没回家的，年后可以回家探亲。”一家餐饮店的迎宾员小张表示，节后的调休让大家很兴奋，“挺人性化的，这时候回家，票也好买多了。”

2、每年基本工资增加

“服务员，3200元，基本工资加社保补贴，奖金、晋级工资、工龄工资。”这是一家风味餐馆的招聘广告，福利很诱人，工资构成很丰富。其中，最吸引人的就是工龄工资。原来是每年基本工资增加100元。“图的就是长久。我们这儿已经有服务员月工资拿到3500元了，比刚进来的实习厨师工资都高。”餐馆负责人介绍说。

3、福利留人很简单

临近春节，某烤鸭店南采取四大方式，牢牢抓住员工的心，有效将人员损失率降到最低。

一、派发红包。一来是对员工努力工作的感谢，二来是对员工继续努力工作的激励，三来是在新春之际讨一个好彩头。

二、发放年终奖金。既是对员工上一年度工作业绩的肯定，也是嘉奖他们对企业作出的贡献。

三、分发年货福利。旨在营造喜庆、团结的节日气氛，给大家制造“满载而归”的满足感。同时年货也是实实在在的福利待遇。

四、年节特殊补贴。感谢员工对企业作出的无私奉献，补偿员工的思乡之情，给他们送上额外的奖励。

4、规划留人很容易

在这一点上，直隶会馆董事长梁广杰先生有自己的独到而有效的解决方法。

一、年节小培训。在直隶会馆，春节留下来工作的员工都会得到一份特别的小礼物，那就是免费的培训机会，例如梁总请来英语老师给员工进行集中培训，提高他们的英语口语。这样，在来年的工作中这部分员工就有了语言优势。

二、优先考核。凡是春节期间坚守岗位的员工，都会被纳入来年职位晋升的优先考核名单，这极大地调动了大家的工作积极性。员工除了看好年节期间的高额工资，也希望能够借此获得更好的事业发展平台。

5、员工介绍老乡，给中介费

一家中餐馆虽然也在招人，但只缺兼职人员。“店长表示，他们家几乎不缺服务员，都是老员工了。

每个月工资加提成3000多元，与别家待遇差不多，但是店长表示，他们不仅包吃住，水电费也不用交。与此同时，如果成功介绍老乡过来，还能拿“中介费”。“不多，也就100块钱，但大家热情特别高。而新员工过来，有熟悉的老员工带，也能很快上手，一举多得。”

6、借力智慧餐饮，减少员工需求

目前，很多餐饮行业内知名度较高的餐厅都选择使用互联网餐饮管理系统，来提高效率，降低人员成本。例如某餐厅主打“从下单到上菜，全程最多只需要7分钟”的概念，顾客下单直达厨房，厨房备好餐后系统自动通知服务员传菜，全程无缝对接，大大节省了顾客的等待时间，提高翻台率。

综上所述，只要转变观念，及时调整，灵活应对，餐厅人员需求矛盾将会大大缩小。