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饭店目前没有采用任何促销优惠活动,考虑过赠午餐券,反菜等方法,还有其他办法能解决么?
建议: 针对季节性的情况和你餐厅的实际经营情况, 可重点针对中午进行营销,以解决目前的实际情况!
一:周边餐厅的环境调查一下,查看是否有新开的餐厅或同类型餐厅的客流量,是否和你一样。有无增减。以确定是属于消费季节还是属于餐厅管理经营管理问题造成的。 分析总结出针对本餐厅的实际有效的解决办法。
二:策划营销: 优:1)产品特色突出。2)周六日,老客户认可 3)前期消费受到消费者认同。 缺:1)中午流量少 2)消费客人减少 3)I没有营销活动 4)缺少吸引和稳定客户的方法和营销手断
三:营销方法:1)长期活动——建议制作会员集分卡,集分抵礼活动,同时也是稳定和吸收餐厅会员的一种长效营销方法。通过集分抵礼的活动,和会员卡的功能可以把客户档案建议,同时吸引客户的喜好,换礼品同时也提供客户的针对需求。
2)针对性的营销——针对目前周一到周五,中午消费的流量少。可以制作专用午餐券。赠送30,50等不同规格的,以消费的情况给予反赠。同时限制午餐专用,。这样有效提高午餐的客流量。 同时也可以推出特介菜,优惠套餐,赠餐前小吃,小菜等各种吸引客户和提高客户附加值的项目,以吸引消费。
3)定项营销——针对专用客户的营2销,把老客户的档案那出来,回报消费者,可发信息以电子券的形式来吸引消费,。增加流量。
4)U产品营销——可以搞一个特色消夏的菜品节,或活动周来吸引消费者,餐厅可以针对季节性的季节性的特色菜。让客户吃鲜。吃特色,来带动消费/。
营2销的目的就是增加消费人流,提高人流量。旺季取利淡季取势。因此让利给消费者,有了人气就会有利率。
另外还可以这样:
1、把经常去你饭店的同学想办法再下次就餐时留一小会,和他们、她们聊聊;最好把他们每个班的同学通讯录让他/她们帮你弄齐全。你可以发短信进行慰问和做市场调查。
2、学生一般很懒,不爱洗碗洗衣服;你把你的饭菜做好打包服务,你还可以购买两台洗衣机为同学低价洗衣服拉好关系。
3、学生谈恋爱的也很多,你的餐厅布置可以更温馨浪漫一些,对2人套餐和4人套餐加强宣传。
4、对学生要小恩小惠,免费的项目要多增加一些。比如:爱情小礼物、自制冷饮、公园门票等。
5、学生就餐时多询问学校食堂的菜品质量,多给同学们灌输你店的菜品卫生和营养健康知识。
6、提供让学生自己来你饭店做饭给男女朋友吃的场地、食材和制作工具,让学生学而又乐。
7、多和来你饭店的同学拜把子,称兄道弟的更能让你的饭店红火。
8、午饭格外优惠一些,你多给学生讲理财的学文,帮熟悉的学生规划他们的生活费;饭店制作储值卡,让学生提前把生活费交道你的店里。
9、给学生提供一些寄存服务也能增加你店的业绩。
活动只是一种方式。让客户能长时消费。餐厅的管理,产品。卫生,服务,细节均有待坚持!!
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