满客宝智慧食堂

　很多公司都会把食堂承包出去，通过专业团队来提高食堂的整体服务质量。下面是一份《公司食堂餐厅承包方案》，供参考。

　　一、承包方式

　　1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；

　　2、餐厅实行全额承包经营。

　　承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。

　　二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。

　　餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。

　　三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。

　　四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年（以8年使用期限计算），折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。

　　五、水、电、汽按实际使用数结算，核定单价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月结清。

　　六、服务对象

　　1、食堂：满足生产区员工的就餐；

　　2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。

　　承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。

　　七、服务满意率

　　1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。

　　2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。

　　八、分配

　　1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。

　　⑴ 定员：10人

　　⑵ 包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。

　　⑶ 变动工资：月营业额 35000元， 变动工资得50元/人；

　　月营业额37000元，变动工资得150元/人；

　　月营业额39000元，变动工资得250元/人；

　　月营业额42000元，  变动工资得350元/人；

　　2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。

　　九、餐厅所属人员由公司代发的工资和其他所有费用，必须每月结算，予以返还给公司财务部。

　　十、承包方产生的净利润，40%为调节金储存，60%作为年终分配，其分配方案由主管部门制定，并报公司领导审核后实施。

　　十一、财务审计和监督：由公司委托财务部、工会监督并检查、审计。

　　十二、人员聘用：承包人在公司内部招标，所属人员由承包人招聘录用（现有人员优先录用，无固定期限合同的人员需签订有期限合同后方可录用）。承包人招聘由公司组成考评小组，所属人员由承包人和主管部门共同组成考评小组进行招聘。