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发布时间:2016-01-21 11:24:42.0     

 很多公司都会把食堂承包出去,通过专业团队来提高食堂的整体服务质量。下面是一份《公司食堂餐厅承包方案》,供参考。

  一、承包方式

  1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核;

  2、餐厅实行全额承包经营。

  承包人享有自主经营权和用工、分配权限,食堂、餐厅各自独立核算。

  二、公司提供经营场地和现有设施,确保水、电、汽的供应。

  餐厅营业场地实行有偿使用,按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元,厂内食堂使用部分暂时免交房租。

  三、为维护员工利益,承包方营业毛利率限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。

  四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算),折旧金额按月分摊,返还给公司财务部。

  五、水、电、汽按实际使用数结算,核定单价:水2.50元/吨,电0.53元/千瓦时,汽115元/立方,煤240元/吨,每月结清。

  六、服务对象

  1、食堂:满足生产区员工的就餐;

  2、餐厅:满足生活区员工的就餐,兼带外来人员就餐和客户招待就餐。

  承包方保证饭菜数量、质量供应,服务热情周到,卫生达到饮食行业标准。

  七、服务满意率

  1、食堂:满意率85%以上的得变动工资100%,满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。

  2、餐厅:满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配,满意率每下降10%,在净利润60%中扣除5%,依次类推。

  八、分配

  1、食堂:实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。

  ⑴ 定员:10人

  ⑵ 包干工资:月营业额达到35000元时,上手师傅18元/天,其他人员15元/天,月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减,取消变动工资。

  ⑶ 变动工资:月营业额 35000元, 变动工资得50元/人;

  月营业额37000元,变动工资得150元/人;

  月营业额39000元,变动工资得250元/人;

  月营业额42000元,  变动工资得350元/人;

  2、餐厅:承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配,其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定,由主管部门审查后报公司领导审核。

  九、餐厅所属人员由公司代发的工资和其他所有费用,必须每月结算,予以返还给公司财务部。

  十、承包方产生的净利润,40%为调节金储存,60%作为年终分配,其分配方案由主管部门制定,并报公司领导审核后实施。

  十一、财务审计和监督:由公司委托财务部、工会监督并检查、审计。

  十二、人员聘用:承包人在公司内部招标,所属人员由承包人招聘录用(现有人员优先录用,无固定期限合同的人员需签订有期限合同后方可录用)。承包人招聘由公司组成考评小组,所属人员由承包人和主管部门共同组成考评小组进行招聘。

 


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