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发布时间:2016-01-08 15:17:43.0     

餐饮业,水太深。而眼下,在这两年大众创业,万众创新的时代,又因为”寒冬“降临,很多餐饮人陷入恐惧和迷茫。为此,满客宝教你如何做正确的事,也正确的做事

定位

需求很大,但定位是一个点,然后深入,是很清晰、精准的。定位到做餐饮行业新闻的垂直自媒体。

传统报道是付费报道,而它站在市场角度,觉得谁值得报道就去报道。单点切入,很快,市场估值上亿;定位不等于需求,定位是需求的减法,是需求的过滤,是需求的梳理,是需求的再次选择。

 

需求

先要搞清楚,是谁的需求。

    不知道真正需求在哪里时,请扎进去观察,了解;尝试时发现不对,请停止,停止就是进步;应该放低姿态,像李安那样趴在地上,能够看见灵魂;顾客真正的需求,不是情怀,也不是自己的需求,因为情怀是一种资格,得看你有没有需求遍地都是,只有可商业化的刚性需求,才适合创业。

 

品牌

好的品牌,自己会说话。

用一句话做品牌,如“叫个鸭子”。据说,投资人见了创始人,介绍了品牌名后,投资人乐得笑了。注意,那个时候,它都不算有产品,有技术,只是他们改了一个更性感的名字,利用微信号,现在市值已经5000万了。

  品牌名要响亮,要让人记住,要朗朗上口;想成功,就需要资源和资本,而营销品牌可以事半功倍;要认识到推销品牌是一个步骤,甚至需要借助外脑;要舍得花钱买商标(域名),不要较劲,不要犹豫,否则要花更大的代价;创业最初,你还需要一个知识产权顾问;

勇气

在床上学游泳,练多久都学不会,必须得下水。

所以,创业你应该明确:永远没有百分之百准备好的时候,想干就去干 以缺资金为借口拖着,那趁早收手;觉得时机不够成熟,是懦弱,那趁早收手;缺的不是好的idea,而是将idea商业化,是执行;

要一边干,一边迭代。有变化是对的,不要认死理;投资人花钱买的是你的青春,这是最值钱的,所以请想清楚,自己是否适合创业,是不是为了创业而创业,是否能保持披荆斩棘的勇气。

 

产品

产品是核心,若不过关,就是骗自己,骗投资人,早晚都是死。

  好的产品没有商标也可以,但得有一个成熟、成功的团队;创业时期,往往速度大于质量,应该尽早让用户和技术握手,成为朋友;用户体验,决定产品的推广效率,也是验证需求的过程,要借此推动产品迭代、完善;能用微信验证,就不要客户端,节省成本;经得住理性的判断+用户体验认证,才是真正的需求;如果需要用客户端验证,就用IOS系统,因为它背后代表的是最活跃的一批用户,向下兼容能力极强,最廉价、最迅速、最效率、最节约时间的;核心产品、技术(核心竞争力)外包,就相当于儿子不是亲生的。

O2O

O2O的核心是形成社区,社区的核心是形成刚需,要高频。

  做O2O,从线上到线下,核心是形成社区,你的用户和商业要“紧密握手线下店,必须基于场景和主题,要有很好的转化率,否则不如做网站;线上和线下业务并不互补,放在一起,就像婚礼上卖棺材;线下的店,得漂亮,让人有购买欲望;不要轻易介入无止境“补贴”的市场;反向O2O更有市场,线下可能更有效率,是小而美品牌的市场。年后再发奖金,否则很容易人员流失。因为餐饮业互建信任,是一个长期的过程; 做O2O,难点是80(85)后没有常识,所以需要回归常识。

关于外卖:

  外卖是最符合“刚需”和“高频”两个特点的,外卖很有市场;

  进入外卖,必然得补贴,不补贴就做不起来,必须得尊重行业规则;

  利用平台做外卖,前三五天,要靠服务、人力、资本等各种资源刷榜,一定要打榜到位,奠定地位;

  及时用各种手法消除“差评”。

 

融资

在该拿钱的时候拿到钱,比拿多少重要得多。

  创业前期,最好自筹资金,等做到一定程度再去融资,这是一种尊重; 小公司最初难的是消化资源,所以尽量只要钱,不要资源;资源不重要,获得资源的能力才重要,拥有独一无二的资源,是可以立马变现的;你可以通过各种渠道拿到钱,甚至是煤老板,但你可能更需要一个好教练;投资人拒绝你后,请他告诉你不投自己的真实理由,好回去反省调整。

营销

营销就是放风筝,你能掌握的是放风筝的时间,但没法掌握风向,也没法决定风力。

  一次牛逼,不等于一直牛逼,核心仍旧是产品;当你不主动推广,在内部测试营销方法时,看到几乎不转发的员工推广文案,收到这种讯号时,请加大码力让媒体推广;不能把握时,请积极尝试,因为机会来的次数并不多;营销,最关键的是找到可营销点,就是一个燃烧弹,只需要小火苗;营销点,被验证可行后,要舍得花钱推广;但营销只是一种技巧,不可过多依赖。

 

管理

2015年,全国餐饮行业倒闭率大增。

这背后说明什么?机遇和挑战并存。

  几年前,只要不偷懒,做餐饮很赚钱。但现在,各种成本上涨,定位、选址、团队等等,一样做不到位就得死;反之,就可以做得很好;线下店(堂食),很有潜力和春天,比外卖潜力还大;再小的个体,都可以有品牌,而且可以走得大而强;资本开始尊重小品牌;软件不能阻止餐厅的倒闭;很多失败,是因为管理不到位;创业是需要妥协的,不要跟不讲道理的人讲道理;学会停止,眼里要容得了沙子。

  有人卖情怀一败涂地,有人拿着别人成功的模式学习,依旧亏得一塌糊涂;也有人摸爬滚打几十年,一招不慎栽个坑,败得一文不名。当然,也不乏“一夜暴富”、风生水起的成功案例这也恰恰应证了多坑背后,这个行业的魅力所在。希望满客宝分享这些东西能对你有所帮助,同时也祝愿餐饮人们在新的一年,红红火火蒸蒸日上。

 

 

 


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