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发布时间:2021-04-16 17:43:55.0     

据中国新闻网官方账号发文,“教育部负责人表示要建章立制出实招,把制止学校餐饮浪费加快纳入制度化、长效化管理轨道。制止餐饮浪费要多措并举促实效,并加强科技创新”。在我国“厉行节约,反对浪费”号召下,节约粮食成为各行各业餐饮管理者一大重任,也是人人有责的事情,那么针对食堂行业,该怎么建设节约型智慧食堂?

 


以科技打造现代管理,从源头减少浪费

满客宝以智慧食堂管理系统和食堂大数据库为抓手,在预订餐系统中,实时统计每餐就餐人数,原料反算功能依据菜肴成本反算出各原材料的数量,为食材采购提前提供精准大数据判断,同时从进销存管理严格控制食材管理流程及食材质量,从采购到使用系统内数据自动关联,按批次管理,严格把控各个流转环节,实现精准采购,降低运营成本。

 

以定量定价打造就餐场景,从行动减少浪费

满客宝智慧食堂智慧自选餐就餐场景,可便捷实现菜品定量定份销售,或者按需自助打餐,按照夹取菜品克数自助智能称重结算,同时利用大数据等技术智能分析就餐峰谷人数和个人用餐习惯,借助后台数据进行菜品销售分析,通过数据后厨人员有针对性的改进供餐类型、数量和形式,比如改良菜谱、精准排菜助力食堂精细化管理,提高就餐满意度

 

“厉行节约,反对浪费”势必要加强多方联动,合力推动制止餐饮浪费,满客宝智慧食堂探索运用新技术、新工艺、新装备,将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,在加强供给端服务,提升供餐单位服务水平和餐饮质量的同时,打造节约型智慧食堂,多措并举促实效,改善餐饮浪费。

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