满客宝智慧食堂

   伴随互联网的大冲击，餐饮企业已不再固守传统，审时度势，紧随时代步伐进行改进。满客宝今天分析一下餐企大颠覆。

移动互联网大颠覆

移动互联网最大的好处就是，我们每个人都可以用碎片时间参与一些共同完成的大型项目，而不再是过去用于一连串的个人消遣。

从这里出发，UBER或滴滴顺风车司机利用的是业余碎片时间，觅食用的也是大妈们的闲余时间，有邻小匠也是如此!

这样的时代好么?有位北京做金融的朋友曾对我说过一句，如今是业余赚钱大于主业赚钱的时代，也就是人的多样性替代了过去标签化时代，人的身份开始模糊，没有边界，其实是因为移动互联网打破时空的便利性让我们的业余时间更加高效利用起来，过去下班只能看电视，如今微信群里说不定在参与某个众筹项目研讨呢?

因为老妈做了觅食的家厨，我也特别关注了几个家厨，有一次家里的餐盒不够，我就找后面小区的家厨阿姨要餐盒，一聊，女儿是做淘宝的，孙女儿也不用带，阿姨平时就溜溜狗，没啥事，现在倒好，业余烧个菜，打发下时间，晚年生活也丰富起来了，另外一次就是去觅食领取餐盒(现在是统一配送)，碰到了全职妈妈，小孩也大了，在家没啥事，自己烧个菜玩玩，还自己开车送外卖，认识些附近写字楼的朋友，去年去燕格格公司做客，和格格聊起他们家的目标人群几乎都是有钱在家没事干的，和飞象78号樱桃女王一起玩樱桃众筹时，女王也曾提到，她身边也有很多阔太太没事干太无聊就加入了很多传销机构，所以闲置时间利用起来，意义就不是生意那么简单了，让生活更加有意义才是任何事业最具价值的地方。

传统互联网是将线下搬到线上，信息的迁移，并未改变商业模式本质，而移动互联网的共享经济才进行了根本性的变革!

个体替代组织大颠覆

餐馆里需要各大工种，而互联网最大的思想在于协作分工!大妈们只需要负责烧菜，营销、配送专人负责，也不需要专门的场地打扫维护，有些平台甚至连食材也给你配送，当然这也会损害个性化(比如我老妈的梅干菜扣肉为什么这么香，皆在于因为我老妈是自己制作的梅干菜，市场上买不到滴)!

过去个体创业开个店多难的事情，如今只需要把最擅长的做好即可，剩下的交给平台!

所以这大大解放了手艺人，移动互联网给了有才华的手艺人极大的创业空间，有一次我去农博会主持虫子鸡粉丝O2O活动，中午一起吃饭有一位90后在读大学生美女，就特别喜欢做菜，但开个店多难的事情，经我这么一说，也想业余玩玩了!怪不得我发给去年一起参与浙江饭店众筹项目的王总，王总立马说颠覆啊!

是啊，个体品牌将大于组织品牌，过去人们绝对不知道饭馆里的大厨，而如今的移动平台以人为中心的模式，大数据，个体信用诞生，人们将永远记住那些诚信经营良心做人才华释放的各类手艺人!文艺复兴再次上演!

线上点评，顾客参与大颠覆

如意的味道有好评如潮，好几个附近写字楼同学每天一个菜换着点，也有反馈梅干菜扣肉有点肥，菜有点咸，线下肯定不如线上反馈来得及时，而且中国人总是有面子问题不好当面评价，老妈收到反馈后就会及时改进，持续提高粉丝的满意度，及时互动沟通，也给了同一商圈的白领们增加了链接社交。