满客宝智慧食堂

目前业界普遍意识到问题，淡化或者逃避问题。针对业界已经普通采用短信、二维码、电话等方式解决，而且认为二维码是最佳的解决途径。而针对由于涉及行业的内部管理流程，并且不同行业有不同的解决方案，如果深入下去不可避免的让较“轻”的互联网企业“重”起来，所以这些寡头都集体失声。

　　O2O是餐饮业变革的导火索，餐饮业互联网化之所以较慢，主要是因为以下三点：

　　1.餐饮预定市场不成熟：上文谈到，O2O的本质是预订。这是慢的根本。
　　2.餐饮企业信息化程度低：餐饮企业规模相对较小，信息化投入自然小，这间接导致与互联网的距离过远。
　　3.餐饮行业服务覆盖范围小：餐饮企业服务一般覆盖周边10公里之内，主要做周边人的生意，服务覆盖范围小导致对“线上”的依存度低，对“线上”的渴望度较低。
　　O2O自身的特性恰恰是克服这些困难的法宝，O2O是餐饮行业变革的导火索：
　　1.O2O本身是对服务消费模式的变革：传统上门才消费，现在是提前预约消费；传统电话预订，现在是多终端、多客户端的网络预订；随着O2O的山雨欲来，预约（预订）自然会被全民所接受，这是一个变革的前夜。
　　2.O2O是轻量级的电子商务，对信息化的要求不高：只需要完成线上与线下的对接，即只需要解决一个接口问题就可以将餐饮业接入到另一片天空。
　　3.O2O有移动物联网基因——关注身边：这与餐饮服务行业关注周边用户群体不谋而合。O2O解决的就是本地生活，本地服务。餐饮业则是其中的代表。
　　餐饮业将是O2O的主战场，民以食为天，餐饮对国民来说是一个不可回避的行业，O2O的主战场也将会在餐饮行业进行搏杀而非其他。
　　O2O切入餐饮行业的方式实质就是解决线上与线下对接的方式，主要有三种：
　　1.微对接：即指仅解决消费凭证的发送及验证问题，这种对接方式对餐饮企业目前的运作改动最小，所以被各大巨头寄予厚望。此对接一般采取短信、二维码、电话等技术。微对接的优点是快，可以快速的铺入商家，快速的拓开市场；缺点也自然很明显，既然是微对接，接上容易，解开也自然随之容易。除此之外，最大的一个缺点则是仅仅解决了部分信息流问题，信息流中的资源提供、发布；资金流全部等还需要其他的辅助措施。
　　2.轻对接：不仅解决消费凭证的发送及验证问题，还解决信息流、资金流的对接，这样餐饮企业可以自主提供服务资源，并且可以自动与O2O主导方结算。这种方式较微对接进一步，但这一步也同样面临很多问题：1)需要改变餐饮企业纸质化操作的现状而培养其网络意识（资源提供、资金自动结算都不可避免网络化）2）需要地面部队，微对接如果不涉及现金流，则可以网络的方式推广，而轻对接涉及资金流则自然伴随着合同的出现，而合同的签订自然伴随着地面部队的出现。另外，由于对接程度复杂了，对餐企的操作及使用培训也自然不可避免。
　　3.重对接：以上无论是微对接还是轻对接，都不涉及餐饮企业本身日常线下经营的流程，它们只是在此基础之上引入了一个并行运作的流程。随着线上预订的增多，这个并行运作的流程弊端自然显现。而解决之道就是餐饮企业运作流程的重整，彻底打通线上线下运作流程变成一套密不可分的流程。而这谓之为重对接。重对接的缺点就是餐饮企业接受度低、代价大；但优点就是一旦对接成功可以适应未来很长一段时间的发展，为餐饮企业适应新环境提供竞争力。
　　目前来看，原本没有耕耘餐饮的寡头都选择的是微对接；而本身已经耕耘餐饮的巨头则慢慢由微对接过渡到轻对接。相信，不管餐饮企业以及各大寡头乐不乐意，最终重对接时代都不可避免的要到来，这一潮流不可逆转。
　　餐饮业O2O的山雨欲来，不是每个人都能够笑到最后，目前大戏还只是刚刚开演；餐饮业O2O的硝烟弥漫，不是只能容纳一两个寡头，而是能容纳一到两个产业链。