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发布时间:2016-03-06 09:40:51.0     

餐饮管理中员工的管理因为速迭代的新员工不能够一成不变,随着时代的发展,新员工的个性主张都不尽相同,那么如何搞定快速迭代的新员工管理呢?


第一:产品,别忘创新

产品在精不在多,要有坚守,有创新。

口味和品质一定要坚守,这是生命线。

形式一定要不断创新,突出时尚感,不但核心主打产品要经常出新,还要经常开发新品种、新口味。

但总量要平衡,千万不要过多,以核心产品为主,新品种、新口味不断轮换,以控制成本。


第二:服务,简单真诚

这方面,不要玩花的,更不要玩虚的,简单而真诚就足够了。

网络下成长的80、90、00后,什么没见过?

你一玩心眼,他们立马就把你抛弃!


第三:环境,常来常新

装修,要不断升级。不过,升级不是让你花更多钱,而是注意场景变化,要简约而有调性。

小技巧是精力多放在软装和一些小细节上,经常变些花样,让他们觉得常来常新。

当然,干净卫生这个最基本的就别说了,从前厅到后厨,直到卫生间,24小时要保证清新整洁,不要说我没提醒你,80、90、00后的生活环境,使他们见不得一点不干净。


第四:营销,重在思路

这方面,没啥高招,思路第一,要么你换个年轻点的营销总监,要么你给自己换个有想法的大脑。

两者都没有,那就找个可靠的公司,记着要找就找那种要价高的,千万别贪便宜,不然钱都白花,不如不找。


第五:网络,要当回事

这是最让餐饮人又爱又恨的,会用了,少花钱或者不花钱就能办大事;不会用,费钱费精力,还做不好。

但不管他,不知道啥时候就被别人利用网络抄了后路。

最好的办法是,思想上别把它看太重要,也别不把它当回事,方法上参见第四,要么自己弄懂,要么找人,找人还一定要找对人,不然花钱买教训。


第六:颜值,一定要高

别说这太庸俗,看看哪个玉树临风、沉鱼落雁的明星,不被这个群体所喜欢?

所以,在这个年代,一个个气质逼人的服务员,就是一棵棵招财树!

当然,这个颜值不仅英俊、漂亮那么简单,而是内在气质与外在形象的最佳结合:男的可以不英俊,但不能没修养;女的可以不漂亮,但不能没气质。


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