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发布时间:2016-01-25 10:36:22.0     

学校的教育智能是第一要务,但是对于学校食堂的工作管理同样不可忽视,年终九需要制定来年的小学食堂工作计划,以确保学校食堂管理和工作的正确开展。本资料是一份小学食堂工作计划,供参考!

  为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行。特制定食堂工作计划如下:

  一、指导思想

  以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,认真贯彻上级主管部门及学校关于食堂的相关规定,树立服务与合法经营意识,实现“师生满意、食堂无赢利”的目标,加强卫生与安全工作,杜绝食品安全事故发生。

  二、工作目标

  1.完善食堂规章制度、室内资料建设。

  2.保证食堂室内外卫生整洁,保证食品卫生安全,确保饮食安全事故不发生。

  3.改善管理,让学生满意、家长满意、教职工满意。

  4.实现食堂帐目清晰有据,收支合理。

  5.管理好食堂内的校产,确保不被偷盗和人为损坏。

  6.归类整理好食堂帐及资料。

  三、工作措施

  1.加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  2.在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。

  3.严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。

  4.搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败和食品,坚决不预采购,以防食物中毒。

  5.搞好学校食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。

  6.食品要洗尽,饭不夹生,做到现吃现做。

  7.食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。

  8.必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

  9.各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格成本合算。

  10.正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。

  11.所采购的食品必须有单友才、朱文斌两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。

 12.采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须请示校长室批准后由总务处统一采购。超过500元支出应由校长批准。

  13.要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

  14.对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。

  15.个人方面要注意:上班时间要穿好工作服,不在食堂会客,工作时间严禁吸烟,不做与工作无关的事。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

  16.以改变报务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。

  17.每周召开食堂人员会议,及时听取及反馈师生中的信息。

  18.新学期开始,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱护公共设施,注意节约,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

 


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