首页 > 新闻动态 >

发布时间:2016-01-18 10:46:29.0     

据满客宝收集资料显示,有关烧烤店实行打赏制的事件传遍了餐饮行业,打赏制,以求重构餐厅服务员和消费者以及企业雇主之间的关系,建立不同于传统餐饮行业的服务标准和管理体系。满客宝今天带大家详细了解一下这个打赏制。

很久以前的打赏制看和很多自媒体微信公众号的“粉丝”为其文章随意付费的玩法相似:很久以前服务员都会带着“打赏胸牌”,如果到店消费的顾客对服务员的服务满意,那么顾客可自愿用手机扫服务员胸牌上的二维码,通过微信支付给服务员“赏钱”,打赏金额直接转入服务员的个人微信账户。

餐厅打赏制

打赏可以算作是西方国家小费制度的一种演变,在西方很多行业,特别是餐饮行业规定要向侍者支付消费金额的10%-20%做为小费,因为在西方国家餐饮行业是没有工资的,工作人员的工资全靠小费得来。而国内的情况则不一样,服务员是有工资的,加上国人大多比较的含蓄,认为收人的小费有求人施舍的意思,所以尽管国内餐饮行业发展迅猛,但是向服务员给小费这个习惯一直没有存在过。

打赏制是餐饮服务模式的一种创新,它至少具有以下几个重大意义。首先提高了员工的工资。员工工资主要由两部分构成,基本工资+顾客打赏,跟实行打赏制前相比,现在员工的工资普遍上涨了几百,个别优秀的甚至涨了一千多,这对于原本工资比较低的员工来说无疑是一种很大的鼓舞。其次提升了服务质量。现在顾客去很久以前吃饭最大的感觉就是服务质量提高了,员工的态度变好了。以前想要个东西,喊了半天没有人回应,现在是只要你一伸手,立马就有服务员跑到你面前。最后,重构了服务行业的管理模式。

打赏制的出现正好可以帮到餐饮老板们,员工为了获得更高的收入,必须要为顾客提供优质的服务,顾客满意了,老板获得了利润,老板有了利润才能为员工发高的工资,这样三者之间的关系变得稳固。


上一篇    厨师应该有一个优秀的职业规划

下一篇    学校食堂的责任